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水煮花生好吃有诀窍!学会这个技巧,花生香糯又入味,太香了
又到了硕果累累的季节,每年到了这个时候新鲜花生就上市了。还记得小时候,家里种了2亩的花生地,每到花生成熟的时候,我就迫不及待的拿个小铲子去挖,壳上还带着泥土的生花生,我也能吃上好多。吃起来有股涩涩的清甜味特别爽口。今天看见一个大爷推着小推车在卖花生,问了一下价格才三块钱一斤,果断的买了3斤回家,做一盆水煮花生当零食特别不错。
花生又名“长生果”,它含有非常丰富的蛋白质与大量的钙质,经常吃一些花生,对身体大有好处。不仅可以增强记忆力,还可以促进小朋友们大脑生长发育。而且花生吃法也是多种多样,蒸炒、拌、煮都可以。但说到花生最受欢迎的吃法就不得不提水煮花生了。
水煮花生可以说得上是一道老生常谈的美食了,咸香可口,特别馋人。尤其是遇上喝酒吃饭的朋友,每次去大排档都要点上一盘。一边吃一边喝一边聊天,真是惬意。在吃过大排档的水煮花生后大家可能会有一个疑惑。为什么自己煮花生不香也不入味,没有饭店里的水煮花生味道就那么好呢口感上要么太软烂,要么夹生,怎么做都不好吃。今天小厨给大家分享一下其中的小技巧,学会后后,就可以将水煮花生做的完美了。
【五香水煮花生】
食材:新鲜花生3斤,白糖一勺,食盐一勺,生姜一块,干辣椒一把,花椒、香叶、八角、草果各适量。
做法:
步骤一:首先把花生倒入大盘中,加清水反复搓洗干净花生表面的泥土,洗到水清为止。
步骤二:把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。
步骤三:把花生倒入锅中,放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。
步骤四;放入一勺食盐,一勺冰糖调味,倒入清水没过花生,加盖煮20-30分钟。
步骤五:煮好后关火不要捞起,加盖浸泡30分钟再捞起来,这样做出来的花生好吃又入味,而且做法也非常简单,休闲或下酒都是非常不错的,喜欢的不妨也试试吧!
小提示:
1、3斤花生放一勺食盐就足够了,不要放太多,以免太咸影响口感。
2、花生浸泡得越久就越入味,这个根据个人的喜好来定浸泡时间即可。
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