面粉里面加橘子，不用烤箱，这样做蓬松暄软，营养美味还解馋！
前几天在某平台种果树收获的橘子到了，天冷了孩子不怎么吃水果了，加之这次的橘子吃起来口感稍酸，放冰箱好几天了也没人吃。宝妈突然就想到橘子水分多，可以榨成汁用来和面，搭配上刚买的葡萄干，给孩子做成好吃的，多余的可以蒸成馒头吃，没想到不喜欢吃面食的孩子胃口大开，都特别爱吃。感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个营养又好吃的做法吧！
【准备食材】9个橘子，适量高筋面粉（普通面粉），2勺白糖（可不加）适量葡萄干，少许清水（或1袋纯牛奶）
【做法步骤】
1、把橘子从冰箱取出，把外皮剥掉，放入盘中，备用，再把准备好的葡萄干清洗干净备用。
2、把剥好的橘子瓣，一瓣一掰分开，放入料理机里面，再加入2勺白糖，一则可以综合一下橘子的酸味，二则可以促进酵母发酵，当然白糖也可以不加，接着再少许清水，当然清水也可以用一袋纯牛奶代替，因为橘子本身就有水分，不用加太多，也可以再打入2个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，宝妈没加鸡蛋，因此也没加白醋，然后选择果汁键打成橘子汁，再稍微加热一下，温热就可以了，这里稍微加热一下是为了促进接下来酵母的发酵，不要太热，否则酵母会被烫死。
3、把打好的橘子汁倒入容器内，加入4克酵母，搅拌混合均匀至酵母融化，再加入适量面粉，面粉边加边用筷子不停地来回搅拌，搅拌成面絮状后，下手揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵至原来的两倍大，现在天冷已经供暖，宝妈都是放在暖气旁边加速发酵，当如如果想做了当早餐的话，可以头天晚上把面和好，醒发一晚上。
4、面团发酵好后，体积明显变大，内部还有很丰富的蜂窝组织；案板上撒些干面粉，然后把发酵好的面团取出，放到案板上揉搓排气，分成大小均等的四等分面剂，取其中一份面剂，揉搓几下，滚成长条，分成大小均等的5个小面剂，再把每个小面剂都揉搓几下，团成圆形，用擀面杖擀成牛舌状，均匀的撒上葡萄干，从一头卷起卷至另一头，再把两头捏紧，如下图般对折，依此方法把其它的面包生胚都做好，放一边备用。接着，再把剩余的三等份面剂，都揉搓成馒头的形状，或者自己喜欢的其它形状都可以，放一边备用。
5、准备一个深一点的容器或者模具，宝妈用的是做蛋糕的八寸模具，在四周和底部铺上一层油纸，没有油纸的也可以用刷子在底部和四周刷上一层食用油，然后把做好的面团生胚依次摆入模具内，摆放整齐，然后盖上保鲜膜或者盖子，二次发酵至原来的两倍大，同样做好的馒头生胚也放一边二次醒发一会。
6、发酵好后，体积明显变大，再把准备好的1个鸡蛋打入碗中，用勺子把蛋黄取出，放入另一个小碗内，搅散，用刷子把蛋黄液刷在面包生胚表面，再撒上点准备好的黑芝麻点缀，最后再盖上耐高温的保鲜膜或者高一点的盖子，冷水上锅，水烧开后，大火蒸45分钟。
7、时间到关火再焖5分钟，开盖，一股香气扑鼻而来，好香，因为表面刷了一层蛋液撒了一层黑芝麻，颜色也非常的漂亮，稍微放凉后取出，揭去保鲜膜，即可开吃了。面包蒸好后，再把馒头生胚放入蒸锅中，上汽后蒸25分钟关火再焖5分钟就可以了。
这样蒸出来的面包吃着不上火，非常的营养又好吃，吃在嘴中有橘子的清香，还有葡萄干的香甜，蓬松又暄软，掰开里面，因为宝妈用的高筋面粉，非常的蓬松拉丝，还有很多葡萄干，夹杂着橘子的清香，比烤出来的吃起来健康又松软。用烤箱刚烤出来的，会有一点硬，因为在里面加了葡萄干，口感也非常的好吃，有股浓浓的橘子香味，味道非常好，用来做早餐，营养又美味，非常不错，同样蒸出来的馒头，虽然没有加葡萄干，但也有股橘子的清香，一点也不酸哦！非常的营养好吃又解馋，这个面包和馒头的做法，你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！当然也可以根据个人喜好，把橘子换成梨或者其它水果哦！
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