白斩鸡别名白切鸡，隶属粤菜菜系，源于广东，是一道经典的中华民族特色菜肴！
此菜成品，皮黄肉白、肥嫩多汁、营养丰富包含大量的人体所需元素，对预防心脑血管疾病、身体虚弱的人群来说无疑是最好的食补佳品。
今天就为大家带来一道白切鸡简单的做法！
首先是食材准备方面
嫩母鸡一只、香葱、生姜、香油、食用油、醋、盐、糖、味精。
操作过程
第一步
鸡宰杀后清洗干净，起锅烧沸水，将鸡放入热水浸泡半小时，期间将火调节至小火。
第二步
将葱姜切末，放入碗中，同时加糖、味精、醋、香油、盐，用煮鸡的汤将调料拌匀。
第三步
将鸡捞出，起锅小火烧油，油温7成热时，一手用筷子或者叉子挑鸡，一手用勺淋油，淋至表皮酥黄即可。
第四步
将鸡剁块，放入盘中，把制作好的料汁浇到鸡肉上。一道色香味俱全的白斩鸡就出锅了！
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