9月15日，广州市番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛启动，大赛吸引餐饮企业、烹饪学校的青年粤菜师傅参赛，经过角逐，最终42名选手84道菜品进入决赛。
决赛现场，42名选手分成“中式烹调”和“中式面点”两组，现场比拼技艺，角逐大赛冠军。选手们在指定时间内，完成了指定菜式、自选菜式，各显其能精心制作出一道道色香味俱全的菜肴点心，展示技艺。
主办方邀请行业内6位嘉宾担任评委，评委们对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。
最终，“荷塘月色”和“龙腾四海”分别获得“中式面点”和“中式烹调”的冠军。
番禺作为珠江三角洲的中心，千年鱼米之乡，保存着深厚的粤菜文化底蕴。番禺饮食原汁原味，不时不食，讲究养生，物尽其用，兼容并蓄，在继承中发扬粤菜文化，形成了“食在广州 味在番禺”的金字招牌。目前，番禺区有餐饮企业2万多家，美食文化已成为番禺文化旅游的名片。
(记者 蔡敏婕 编辑 周璟）
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