生活在农村里的朋友，或多或少都吃过一些野菜、野果，特别是生活在90年代以前的人，更是没少吃，那时候农村的生活条件很差，常常吃不饱饭，所以许多在农村生活的朋友，不得已用采摘野菜野果来吃，而如今虽然生活条件好了，但野菜野果也成了农村生活的一部分，而且现在人们也提倡健康食品，这野菜野果自然就越来越受欢迎了。
说到野菜，那可真是太多了，有香椿、荠菜、马兰头等常见的，也有鼠麴草、黄鹌菜等不常见的，由于我国地大物博，每个地区的人吃过的野菜也不一样，今天笔者就给大家分享一种比较特别的野菜，它是一种花，可能有些地方的朋友就没有吃过。
刺槐花
说到这种野菜，就不得不说一种树，在以前的时候它还挺遭人厌的，这种树就是“刺槐”，一听名字，很多朋友应该就能猜到它为何遭人厌了，因为它这刺槐满身是刺，而且它的刺还不是很明显，很小，但是若是不小心碰到的话，那可是非常疼的，所以在以前的时候，许多调皮的农村娃都不敢怕这种树。
刺槐在我国也算是一种比较常见的树种了，不管是人工种植的，还是野生的，几乎是遍及我国各个省市，尤其以山西、陕西、河北、河南、山东、湖北、四川等省最为常见，多生长于农村的路边、田边、向阳的山坡等地。
刺槐花
虽然这刺槐满身是刺，确实遭到一部分人的讨厌，但是更多的人则是很喜欢它，因为这刺槐身上的刺有时候确实会伤到人，但是其本身的价值还是不小的，其一就是这刺槐的木材材质材质硬重，抗腐耐磨，在以前的时候常被砍来做成各种农具。
其二就是这刺槐的花还是一种非常好的野菜，也是过去农村老一辈农民朋友很喜爱的一种上佳野菜，笔者记得小时候一到4月左右，村里的老人家就会提着篮子或是背着背篓去野外采摘刺槐花，刺槐花的吃法有很多，比如刺槐花炒鸡蛋、刺槐花肉丸子、腌刺槐花等。
所以在以前的时候，农村里也有很多人会在自家院子或菜地里种上那么一棵刺槐树，就是为了专门采摘它的花来吃。
刺槐花
而这刺槐花不仅可以作为野菜来食用，更是有着很好的药用价值呢，据《中华本草》所记载，刺槐花可作草药入药，具有清热、凉血、止血、抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。
此外在现代研究还发现，这刺槐花还有着养颜美容、维持体型、保护肠胃的功能，所以又被称作“肠道卫士”。不过笔者得提醒的一点是，刺槐花虽然可以食用，但是刺槐种类比较多，其中一些还有毒，所以不认识的话可别随意采摘来吃哦，而在可食用的刺槐花当中，以洋槐花味道及营养最好。
腌制刺槐花
以前农村里野生的和种植的刺槐还很多，基本到了季节就可以去采摘刺槐花爱吃，而如今有农村建设等各种原因，刺槐树叶是越来越少了，想吃刺槐花也不容易了，有些地方甚至还得去买才能吃到，据笔者所了解，有些地方由于刺槐树减少，这刺槐花都卖到了30元一斤左右，算是一种稀罕货了。
读者朋友们，你吃过刺槐花吗？你们还知道刺槐花有什么样的吃法吗？欢迎留言交流哦！
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