四川，一个悠闲的地方，去四川游玩的朋友注意了，这些美食散落在各个地方，希望你能有一颗发现的心，去感受四川最正宗的美食。四川美食有多少，来了你就走不开了。作为资深吃货一枚，以下这些众人追捧的美味，你都吃过了吗？赶紧带上纸巾，跟上小编的步伐，一起去寻找四川最正宗的美食吧！
干锅土豆片是一道川渝地区的传统名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。
川式怪味手撕鸡是以鸡胸肉为主材的菜肴名。鸡胸肉一块、现熬的红油25ML、盐4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、香葱适量、姜蓉适量、鸡汤10ML。鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝。在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。
川味凉拌麻辣鸡胗是由鸡胗、花椒、香葱等主要食材做成的一道菜品。用温水或开水加入花椒，葱节，辣椒段，老抽，白糖，盐，八角泡半小时，卤水入味，鸡胗要清水冷水下锅，煮到开锅就可以了，然后冲洗干净，放入卤水中卤制，卤水没过食材就可，大火烧开转小火，最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可，卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片，放盐，味精，香醋少许，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最后撒香葱，有喜欢芝麻的也放上，加少许卤汁味道和馆子一样。
川味蹄花汤，是一道以猪蹄、白芸豆为主料烹饪的的汤类菜肴。做法简单，先将白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。装盘前撒葱花。美味就出锅了。
川味泡椒肉丁是一道菜品，主料是瘦肉、青笋，辅料是红泡椒、蒜、老姜、葱头(可不要)、薄淀粉水。青笋去皮切1.5厘米左右的小丁，瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制，葱头切片，蒜切片，姜切末，自家四川泡椒去籽剁碎，锅烧热，放少量油，待油热后，放入肉丁爆炒，立刻放入姜蒜葱翻炒，接着放入泡椒碎翻炒，就成了，美味你就出来了。
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