明天秋分，记得吃“一瓜二果三肉”，风清露冷，健康饮食很重要。大家好，我是@琦哥说美食，祝大家开心每一天。
这几天明显感觉天气变冷了，等到明天秋分节气一过，早晚的温差会更加明显，我国大部分地区将真正进入“一场秋雨一场寒”的时节，温度只降不升。秋分节气带来的转折，会影响到我们的日常饮食。明天就是秋分了，大家一定记得吃“一瓜二果三肉”，风清露冷秋期半，健康饮食最重要。
吃一瓜
南瓜
南瓜在秋季成熟，秋季是吃南瓜的黄金时节。南瓜富含膳食纤维、多种维生素、果胶、钙、磷等营养。秋分时节，降水会减少，天气较为干燥，经常吃些南瓜，是相当不错的。
南瓜烹饪起来非常简单，尤其是蒸着吃和煮粥，美味又营养，特别适合在秋季食用。
【小米南瓜粥】
准备材料：小米、南瓜、清水（1:3:6的比例）
1.南瓜洗净、去皮，切成条，再切成方丁。
2.锅中冷水下入小米，放入南瓜丁，大火烧开后搅拌一下，加盖小火焖煮2分钟。
3.开盖稍微搅拌下，继续加盖焖煮10分钟。
吃二果
石榴
石榴甜美多汁，是秋分时节的时令水果。喜欢吃石榴朋友，现在终于可以大快朵颐了。据记载，石榴是张骞在出使西域的时候，带回长安的，在民间一直是“多子多福”的象征，十分吉利。石榴富含维C、有机酸、蛋白质以及钙、磷、钾等矿物质。
梨子
梨子在秋季大量上市，秋季干燥人很容易上火，梨子中的水分充足，常吃些梨，喉咙会舒服不少。梨除了洗后直接吃，还可以榨成汁或蒸一下再食用。
我家常常把梨、川贝、冰糖一起蒸着吃，对嗓子非常好。具体做法如下：把梨从蒂下1/3的地方切下当盖，挖去梨核，把5克川贝和适量冰糖放入梨中，盖上梨盖，然后用大火蒸30分钟即可。
吃三肉
大闸蟹
秋分时节，正是大闸蟹肉厚肥嫩，味美色香之际。大闸蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉要高出好几倍，而且含有丰富的钙、铁、维生素A等。
但常听到朋友抱怨，说在蒸大闸蟹时，总是掉一锅螃蟹腿，还流黄。其实，解决这个问题，只要注意两点就可以避免。第一，记住一定要冷水下锅，让螃蟹和水一起升温，避免螃蟹突然遇高温，猛烈挣扎而导致掉腿。第二，蒸前拿根细长的针，斜戳进蟹嘴（螃蟹吐泡的地方），就不会掉腿了。
鸭肉
民谚有云：“秋高鸭肥”，秋季的鸭子肉质更加肥美壮嫩，营养也更为丰富。而且，鸭肉不温不热，是特别适合在秋分时节食用的。
【芋头烧鸭腿】
准备材料：芋头、鸭腿、葱末、姜片、桂皮、八角、料酒、花椒粉、蚝油、白糖、鸡精、食盐、食用油
1.芋头洗净、去皮、切块。用刀从鸭腿关节处卸开鸭腿，切成大块。
2.锅烧热放入食用油，润滑锅底后倒出，下入芋头块，煎至两面微黄盛出。
3.锅中下入鸭腿肉，用中小火煸炒出油脂，再放入姜片、八角和桂皮炒香。然后下入芋头块，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、白糖、食盐、清水，大火烧开、小火慢炖20分钟。
4.收浓汤汁，加入鸡精，葱花即可。
田螺
秋分时节，是食用田螺的最佳时期。需要大家注意的是，田螺买回来不要马上就做，而是要放进清水盆里，清水中再加上点食用油和盐，让田螺先把沙子吐净。另外，在炒田螺时，可以放些紫苏叶，这么做，田螺一点也吃不出泥腥味，还能起到增香提味的效果。
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