早餐儿子最爱它，卷一卷特简单，10分钟做一大盘，三天两头吃一次。俗话说得好“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”可见，早餐的重要性，一般早餐在一日三餐中占30%的热量，碳水化合物、脂肪、蛋白质，都不可缺少。今天就来推荐一道好吃又营养的早餐首选，它就是寿司。
大家都知道，寿司的做法有很多种，可以搭配自己喜欢的任何蔬菜、肉类、蛋类等等，这次做了菠菜肉松寿司。我家大娃比较瘦，最大的原因就是吃饭挑食，很多蔬菜都不喜欢吃，所以当妈的肯定会想尽一切办法，让孩子多吃一些蔬菜。菠菜是孩子最不喜欢的，但是菠菜中营养非常丰富，如果长期不吃，对身体也不利。孩子特别喜欢吃寿司，所以就把菠菜放入寿司里，卷起来再吃，孩子基本吃不出菠菜的味道，这个办法真是太好了。
菠菜肉松寿司里面有鸡蛋、胡萝卜、肉松、菠菜、火腿肠，可以说营养相当全面了，早餐搭配一杯热乎乎的牛奶或者豆浆，孩子太喜欢吃了，我家孩子三天两头就要吃寿司。米饭可以提前一天晚上准备好，预约到早上，起床后，就可以制作，10分钟保证能做好。这个早餐适合我们国人吃，喜欢的朋友就试试吧！
菠菜肉松寿司
所需食材：米饭2碗、菠菜1小把、鸡蛋2个、肉松适量、火腿肠1根、胡萝卜半根、生抽1小勺、蚝油1勺、白醋少许、盐少许、寿司海苔4张、沙拉酱适量。
制作方法：
1、准备好所有食材，米饭提前焖好，盛出备用，鸡蛋打入碗中，打散备用，菠菜切掉根部，清洗干净。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后，加入洗净的菠菜，焯水1分钟，捞出来放入凉水中降温，然后攥干水分备用。
3、锅中加入少许食用油，加入鸡蛋液，先不要翻动鸡蛋，小火煎鸡蛋，9分熟的时候，再翻面，两面都煎至凝固就可以盛出来了，切成鸡蛋条备用。
4、胡萝卜去皮后，插成细丝，锅中加入少许食用油，加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入生抽和蚝油，翻炒均匀，就可以装盘备用了。
5、米饭中加入少许白醋和盐，搅拌均匀，米饭也处理完毕。寿司帘上放一张保鲜膜，再放一张紫菜，把火腿肠、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、肉松，分别放在紫菜上面，利用卷帘卷起来，用手稍微捏一下卷帘，然后把卷帘和保鲜膜取下来，放在旁边备用。
6、再取出第二张紫菜，均匀的铺满米饭，尽量薄厚均匀，然后把第5步里卷好的蔬菜放在米饭上面。
7、继续利用卷帘卷起来，用手攥一下卷帘，让米饭贴合得更紧凑一些。
8、切成小段就可以吃了，三口两口吃一个，真的是太好吃了。
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