南瓜馒头,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的南瓜馒头课程让你感觉不一样的美食。1.南瓜去皮切块2.蒸锅蒸熟,用勺子碾成泥,加酵母粉和少量水,活到面粉中3.活成面团4.静置一个小时5.待面团发好,揉出排气,搓成条,切段
1南瓜馒头
1.南瓜去皮切块
2.蒸锅蒸熟,用勺子碾成泥,加酵母粉和少量水,活到面粉中
3.活成面团
4.静置一个小时
5.待面团发好,揉出排气,搓成条,切段
6.揉成馒头样,用刀刻出南瓜纹路
7.顶部插入泡好的枸杞,放入蒸锅,二次发酵15分钟,开火,上气蒸15分钟即可
8.真的很像南瓜吧
2南瓜馒头
1.南瓜去皮去瓤切块蒸熟捣烂,放温,再加入酵母拌匀,静置5分钟后再拌匀,加入面粉揉匀。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2.手沾面粉插入试下,基本不反弹即可。
3.发好的面挤出空气揉匀!不少于十分钟!分成一个个小挤子整成圆形,蒸锅刷油,码上馒头生坯!醒十五分!
4.冷水上锅大火水开后转中火蒸二十分,关火焖二分钟出锅!
5.顺便做了两朵玫瑰花!
6.大家都很喜欢!
7.可是蒸好了就由苗条少女变成胖胖的大婶了!
3南瓜馒头
1.南瓜去皮去瓤洗净,切小块上蒸锅蒸熟
2.趁热用勺子碾成泥
3.加适量的面粉搅拌一下
4.酵母用少量的温水化开
5.把酵母水一点点倒入面粉盆里,和成光滑的软硬适度的面团
6.盖上锅盖发酵,也可以用保鲜袋或保鲜膜
7.发酵好的面团
8.拿出面团,揉面排气
9.分成6个均匀的面剂子,揉光滑,盖上湿布醒发20分钟
10.趁这空隙锅里倒入适量的水,刷好蒸屉,抹上一层花生油
11.把面团揉成馒头生胚
12.把馒头生胚放蒸屉上,盖上锅盖再静置20分钟
13.开中火,锅上汽后蒸20分钟
14.关火后虚闷3-5分钟,把锅盖平移拿开
15.又软又煊
4南瓜馒头
1.准备材料
2.南瓜蒸熟捣成泥,趁热加入白糖搅拌均匀,放至常温!
3.面粉中加入发酵母和南瓜泥,用筷子搅拌开
4.加适量的温水,水要间接加,不能一次加太多,因为南瓜泥里也有水份,所以水一定要适量不能加太多了!
5.和成面团盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大!
6.发酵好了会有明显的蜂窝状(发酵的时间是不等的,要看周边的温差,温度越高发酵的就越快!所以要放温暖处发酵)
7.发酵好了再揉圆排气!揉面的时候可以撒适量的干面粉以免粘手!
8.取适量的面团用擀面杖擀开排气
9.先左右对折
10.在上下对折,然后再擀开在对折,就这样重复三次!
11.再搓成长条状
12.用刀切成等量的小段剂子(大小可以自己决定)
13.把每个剂子都揉圆
14.放蒸笼上醒15-20分钟,蒸笼提前抹油,也可以铺一张蒸笼布!
15.醒好放蒸锅里盖上锅盖用大火蒸10分钟,蒸好再焖3-5分钟后出锅!(热水上锅)
16.蒸好了
17.特别软,又很有弹力!
18.想要馒头又软又有弹力 二次醒发很重要!
19.感觉自己做比外面的好
20.口感松软有弹力
21.还做了些卡通馒头
22.近照来一张
5南瓜馒头
1.南瓜蒸熟后冷却压成泥。
2.加入白糖和酵母搅拌(一定要冷却后加入酵母,否则会失去发酵效果)。
3.加入面粉和猪油揉成团,放置醒发一小时左右。
4.醒发至原来的两倍大左右就可以了。
5.揉搓排气后切成剂子。
6.挨个揉成团,放上枸杞,用牙签压出南瓜纹路造成,放置二次醒发15分钟左右。
7.放上蒸锅,大火蒸20分钟左右关火再闷5分钟。
8.开锅,漂亮的南瓜OK了。
9.大丰收哦。
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