白萝卜牛肉水饺,白萝卜牛肉水饺怎么做?白萝卜牛肉水饺怎么做好吃?白萝卜牛肉水饺怎么做好吃又简单?spring5605为您专业解答白萝卜牛肉水饺怎么做好吃有简单等海量精品内容。牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。
1牛肉萝卜锅贴
【皮的制作】:
1、面粉倒入容器后慢慢加水,边加边搅,至基本成团,还剩少许干粉时加少许食用油以沾尽干粉。
2、手掌沾油(防粘)反复揉打面团,至面光、手光、器光。加盖、醒一刻钟至二十分钟。
3、将醒好的面团表面沾干粉,杆成厚面饼,对折两次,再重复以上做法3至4次。
4、将面团搓成两指粗的长条,切成两公分长的小剂子。
5、小剂子沾干粉,杆成厚薄均匀的圆形锅贴皮(0.3至0.5mm厚)
【馅的制作】:
1、牛肉馅剁细,加绍酒、葱姜蒜末、黑胡椒粉、老抽、盐、糖(可不加)与一个生鸡蛋拌匀。(调料量以个人口味酌情添加,原则上肉馅稍咸一些。)
2、白萝卜切末,加葱末与香油拌匀。(不加盐)
3、开始包之前将菜肉混合均匀,以免过早混合,蔬菜出水。
包:用勺子或筷子加馅至皮中央,包成三角形(其实你怎么顺就怎么包吧,别漏就成)
【煎的方法】:
1、平底锅下底油淌匀,烧温。下锅贴,中小火煎制。
2、待锅贴底部出现焦黄,下半碗水(淋在锅贴上)。加盖,大火烧至水干。
3、待水分基本蒸发尽,锅贴变色(图二)即可出锅食用。
小诀窍
为节约时间,建议醒面期间拌馅。杆皮完成后混合菜肉开始包。
2萝卜牛肉煲
1.牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块
2.葱切段,姜、蒜切片
3.生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用
4..格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜
5..格拉斯盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟;捞出葱,倒入料汁;盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可
3牛肉萝卜煲
1.将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.
2.炒锅放油,放姜片煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3.放入牛腩块同炒,加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉,加入炖肉调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜,炖至牛肉软烂,加盐调味.关火放香菜.
4牛肉萝卜馅包子
1.牛肉洗净剁成馅
2.大萝卜洗净擦成丝
3.入开水锅内焯至断生
4.捞出来过凉水
5.牛肉馅加调料调和好
6.将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中
7.发好的面团分成大小适中的剂子
8.擀成中间厚四周薄的面皮
9.包成包子后饧发20分钟
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅
5猪肉萝卜水饺
1.面粉加水和成略硬的面团,醒30分钟
2.猪肉剁成馅,一点点姜切成末
3.萝卜洗净切丝挤干水份,切成小丁;混合入猪肉馅中,调入盐,白胡椒粉,王守义13香,鸡蛋1个,一点点排骨精,多一些的香油搅打上劲
4.醒好的面团分成小剂擀成饺子皮,包上馅料即可
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