比萨酱Macaroni的家常做法_比萨酱Macaroni怎样做,比萨酱Macaroni的家常做法_比萨酱Macaroni怎样做做法图解?色香味俱全比萨酱Macaroni的家常做法_比萨酱Macaroni怎样做来啦!今天wuzeyu7788就教大家来做这道简单易学的比萨酱Macaroni的家常做法_比萨酱Macaroni怎样做,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如wuzeyu7788。一、用手抓腌牛肉碎,放黑椒面、盐、高度酒、生粉,手抓均匀。再起锅或小煲,先放少量橄榄油,再用手或匙子一撮一撮地将牛肉碎放入锅内,时不时要搅动;
1培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
1.批萨酱制作:把西红柿洗净,用开水烫一下剥去皮,切成小丁。把洋葱也切成小丁,大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化,黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底,炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀,盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多,转大火收汁,放入糖、盐,翻炒均匀出锅。
批萨制作:把面饼的所有配料揉成面团,伸开面团形成一张薄膜,夏天放在室温发酵倍大,用手指沾上少许薄面插入面团中,不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中,准备配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解冻,干香菇泡软切丁,统一码放在烤盘内,烤盘上垫锡纸或者油纸,放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟,烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝,一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右,将面饼放入,把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下,留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔,盖上保鲜膜冷藏1小时,如果之前没有做松弛面团冷藏那步,这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱,涂满后,撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠,每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后,撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒,撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒,撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉,围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足,都成一个小山了,呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸,但这次买的锡纸较薄,很容易破,以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉,因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便,反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下,以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁,这次做的米肠就很容易出汁,所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙,烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱,再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写,这样会比较清晰。我为了第二天节省时间,批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄,不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好,操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
2义大利肉酱披萨饺
1.热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。
2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。
3.将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。
4.将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。
5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。
3比萨酱Spaghetti
一、用小锅烧开水,放意粉,煮至熟透心,再用冷开水过冷河(如果想爽口些的话);
二、起锅,放少量菜油,将比萨酱放入锅,快速搅拌,放少牛肉末,用锅铲捣散,翻均匀,加小半碗水和水淀粉,翻几下,半茶匙菜油,兜匀可上锅,倒入意粉碗或碟,搅拌均匀,也可在面上放虾或肉球。
4自制披萨酱
1.洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
2.西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,剥去表皮。将剥好皮的西红柿切成小丁,备用
3.锅烧热,放入黄油烧至溶化,等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右
4.炒出洋葱的香味后,放入西红柿,大火翻炒。看到西红柿炒出汁水之后,放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底
5.煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅
5料足味浓——自制披萨酱
1、西红柿洗净、去皮,切成细末。
2、洋葱洗净、去皮,切成细末。
3、蒜拍碎,剁成蒜茸。
4、锅中加入适量黄油,小火融化。
5、加入蒜茸,炒出香味。
6、加入洋葱末,翻炒片刻。
7、加入西红柿细末。
8、边翻炒边用铲背压压,使西红柿和洋葱更融合,也更粘稠。
9、待西红柿软烂以后,调入1茶勺食盐、1大勺白糖和2大勺番茄酱,翻炒均匀。
10、再调入披萨草和罗勒,翻炒均匀。
11、此时,锅中会有少许汤汁,可盖上盖子煮5分钟左右。中间要经常打开盖子搅拌。
12、煮至披萨酱粘稠无汤汁时,即可关火。
小诀窍
1、西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更容易软烂和粘稠。
2、全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。
3、吃不完的装入密封罐入冰箱保存,尽快食用。不建议一次做太多。
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