生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。糯米珍珠丸子怎样做好吃 糯米珍珠丸子最正宗的做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,yyy左先森分享糯米珍珠丸子怎样做好吃 糯米珍珠丸子最正宗的做法做法教程。准备肉糜半斤、嫩藕1节(切细碎状)、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用 。糯米2把,温水泡约1小时以上沥干待用。
1糯米小丸子
1.用电饭煲,按煮米饭的步骤,煮好糯米饭。趁热,调入适量的白糖和红糖,搅拌均匀
2.待糯米饭不烫手了,清水将手沾湿后,取适量的糯米在手心中反复捏几下,使糯米丸子紧实有弹性
3.依次做好糯米小丸子,均匀裹上一层面包糠
4.放入油锅中,炸至金黄,即可
2糯米丸子
1、糯米用水泡3-4个小时。
2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。
3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。
4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。
5、上锅蒸30分钟!
3兔子糯米丸子
1、澄粉开水烫熟,加糯米粉、糖粉、玉米油、各种颜色的原料、分别和成软硬合适的面团,醒半小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可
2、白芸豆馅,搓成团备用
3、取30克左右面团,手心拍扁包入馅料收口
4、整圆形
5、取出两块白色面团做成兔子的耳朵,眼睛是花椒种子做的
6、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾
7、取白色面团包入馅料,整形圆形,取一块黄色的面团捏成长方形
8、做成蝴蝶结放在圆形上面
9、用牙签压成竖条
10、取出白色的面团捏成小圆形做成邹菊花
11、用牙签压出邹菊的花瓣,黄色的做花心
12、垫上粽子叶,水开上笼蒸,6-8分钟左右出锅
4虾仁珍珠小丸子
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用
2.虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用
3.将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀
4.将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5.双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可
5糯米芝麻丸子
烹制材料(五人份)
材料:猪绞肉(320克)、水发干香菇(3朵)、胡萝卜(1/4根)、马蹄(4只)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3汤匙)
腌料:黄酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(5汤匙)
1、往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、糯米洗净,用清水浸泡一晚,沥干水分;将糯米和黑芝麻拌匀,铺于盘中。
3、香菇剁成细丁,马蹄拍碎也剁细丁;红萝卜去皮,也切成细丁,香菜去根洗净,切成末。
4、将以上的材料,都倒入猪绞肉中搅拌均匀。
5、先将适量猪绞肉压成丸状,再给其裹上一层糯米芝麻,排放至盘中。
6、将所有猪绞肉都制成丸子,都均匀地裹上一层糯米芝麻。
7、烧开锅内的水,放入糯米芝麻丸子,加盖大火隔水清蒸25分钟。
8、取出糯米芝麻丸子,放上红萝卜丁和香菜作点缀,即可上桌。
厨神贴士
1、猪绞肉要用半肥瘦的,丸子蒸熟后猪油会渗出来,使丸子甘腴多汁,全瘦的猪绞肉较干硬,不建议选购。
2、腌制猪绞肉时,要加入适量清水,可使蒸出的丸子鲜美多汁,不过清水份量不宜多,否则肉馅会太稀,丸子容易散开。
3、肉丸的形状和大小应一致,可依个人口味来控制大小,较大的丸子清蒸时间稍长一点,较小的丸子应缩短蒸制时间。
4、肉丸外层的糯米芝麻不可太厚,糯米虽然营养丰富,但其粘性强、较难消化,裹上薄薄一层就可以了。
5、糯米芝麻丸子应趁热食用,因为糯米具有粘性,一旦变冷后,丸子就会干硬难入口,不太好吃。
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