蒸馒头时 该加碱还是苏打？老师傅：这才是正确做法 香甜又松软

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馒头是小编最喜欢吃的早餐之一，再搭配一杯豆浆，一上午都不会饿，不过早上去买馒头的人实在是太多了，像小编这种不到最后不会急的人，去了馒头店，根本就排不到我，所以就只能随随便便买点别的去上班，后来小编就想着自己在家政馒头。

蒸馒头时，该加碱还是苏打？老师傅：这才是正确做法，香甜又松软

这个想法还是非常好的，不过现实也是很残酷，记得第一次自己在家蒸馒头的时候，那蒸出来的馒头真的是惨不忍睹，软趴趴的，吃起来也不松软，真的是很失败，不过这也并没有打到我，当时我就去请教了一个老师傅，问他为什么会出现这种情况。

老师傅问了我个问题，说是加碱还是苏打，我一时没反应过来，还没等我回答，老师傅就说这两种方法都不对，应该是要加食盐，将面粉中的水分给逼出来，这样制作出来的馒头才不会软趴趴的，吃起来也非常的松软，下面小编就来给大家分享一下蒸馒头的方法。

【蒸馒头的最佳方法】

第一步、首先将准备好的面粉倒进碗中，另外取一个碗，加入酵母、食盐、白糖，然后倒入清水。将其搅拌至完全融化开，然后自然放凉，紧接着就倒入面粉碗中，注意要一边倒酵母水，一边用筷子搅拌，当面粉搅拌至絮状就可以了。

第二步、这时候不要接着揉成面团，先在面絮中加入泡打粉搅拌均匀，然后上手揉搓成光滑的面团，将面团放到碗中，盖上一层保鲜膜，将其醒发2个小时的时间，时间到后，我们可以看见面团是原来的两倍大了，这就说明面团发酵好了。

第三步、将面团取出来，放在案板上面，分成大小均匀的小面团，做成馒头胚子，再次醒发10分钟的时间，随后就在锅中加入适量的清水，把馒头胚子放进去。用大火蒸15分钟的时间，这时候不要揭开锅盖，先关火，用余温将其焖5分钟的时间就可以了。

以上就是制作馒头的方法，在制作的过程中，不用加碱，也不用加苏打，老师傅所说的正确方法就是加入食盐，因为食盐可以将面粉中少量的水分给逼出来，这样面团会更加的有韧劲，蒸出来的馒头也会更加的香甜松软。

看了小佳给大家分享的蒸馒头的制作步骤，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。

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