By 非儿爱美食
配料：
中筋面粉 500克、水 250克、精盐 3克、酵母(干) 5克、白糖 20克、猪油 1勺
烹饪步骤：
1.面包机桶中加水
2.放酵母
3.加面粉、盐和糖分开两边放。
4.面包桶放回面包机中
5.选和面程序开始搅拌
6.搅拌至雪花片状
7.加一勺猪油，继续搅拌。
8.直至面团变光滑，大约20分钟。
9.取出放温暖处盖保鲜膜进行基础发酵
10.发至两倍大
11.扒开可以看到蜂窝组织
12.面团平均分成6份
13.取一份用手掌反复揉
14.揉至用刀切开看不到气孔
15.揉圆了放在铺了硅胶笼屉布的蒸笼中，面团之间要留有距离。
16.盖上盖子发酵至两倍大，用手指轻压面团表面会慢慢回弹。开大火，水开后转中火蒸20分钟，关火2分钟之后慢慢开盖，蒸好的馒头要马上取出，否则会塌底。又松又软的大馒头就蒸好了。
烹饪小贴士：
1、馒头，又称之为馍、馍馍，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。江浙沪地区，没有包子一词，有馅无馅都叫馒头，通常人们选择馒头来作为主食。2、用手轻拍馒头，有弹性即熟。3、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。4、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。5、特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。
你是怎么蒸馒头的呢？
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