香辣乡村小炒鸡的做法 香辣乡村小炒鸡最正宗做法

香辣乡村小炒鸡最正宗的做法_如何做香辣乡村小炒鸡好吃,生活频道汇集了大量最新最全的香辣乡村小炒鸡的文章，爱爱疯狂舌头汇为您详细介绍每个香辣乡村小炒鸡的做法大全。欢迎大家阅读。爱爱疯狂舌头发布的做法，【准备工作】：鸡腿切块、飞水，水里放几片姜。大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。

1青椒辣酱炒鸡腿肉

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

2香辣炒皮蛋

1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。

2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。

4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。

超级罗嗦：

**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。

**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒提味哈。

『分解ing......』

3蒜蓉香辣酱鸡

1、鸡洗净，切成小块，葱和姜切成粗丝。

2、蜗下油，把葱和姜炒出香味，放入鸡下炒，炒3分钟。

3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱（喜欢辣的可以多放点哦），然后再炒5分钟后起锅装盘，完成。

4香辣小炒鱼

1.草鱼一条去内脏洗净（有人说鱼要杀好后过两个小时之后食用，不知为什么？管它呢，宁可信其是吧，反正早上买菜的时候叫小贩给收拾好了，到我烹饪的时候肯定有两个小时！）去头去骨去尾（用来和萝卜丝煲汤了成了今天的汤品）切成长条小块、姜切小块、大蒜子拍扁切沫、辣椒切碎

2.鱼块用生抽、盐、淀粉少许淹几分钟，热锅下油烧热倒入姜块、鱼块煎熟装盘备用

3.热锅下油烧热，下辣椒、大蒜子煸炒出香味加盐炒至八成熟，倒入煎好的鱼块小心翻炒，淋上少许料酒、鸡精出锅装盘即可

5乡村鸡蛋小炒肉

1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。

2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。

3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。

4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。

小诀窍

豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~

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