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#厦门#厦门，隶属于福建省，别称鹭岛， 简称厦、鹭， 副省级城市、经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。 厦门位于福建省东南端， 西界漳州， 北邻南安和晋江，东南与大小金门和大担岛隔海相望，通行闽南方言，是闽南地区的主要城市，与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。厦门由本岛厦门本岛、离岛鼓浪屿、西岸海沧半岛、北岸集美半岛、东岸翔安半岛、大小嶝岛、内陆同安、九龙江等组成。下面小编就来给大家分享几种厦门的特色美食。
土笋冻
土笋冻又名涂笋，据《闽小记》载："予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。"是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
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烧肉棕
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
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海蛎煎
海蛎煎（又称蚵仔煎）是厦门小吃之一，海蛎煎相传是民族英雄郑成功发明的，蚵仔为厦门话。海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透，在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟，起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上厦门的甜辣酱，就搭配成完美的组合。
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