对于一个厦门人来说，他们饭后最好的甜点就是花生汤了，花生汤作为传统甜品，它独特的味道和甜度让许多人都忘不掉，现在花生汤全国各地都有，但是想吃到最正宗的味道还是要到厦门当地去。
花生汤属于闽南菜，因为口感细腻，营养丰富，让很多人都喜欢到不行。今天我们就用最简单的方式来让大家可以自己制作花生汤。
首先我们要在前一天晚上做好所有的准备工作，把新鲜的花生逐一去壳，然后放在水里浸泡一下，这样是不是要让花生变得松软，在使用的时候口感会更好，而且在隔天蒸的时候也比较容易煮熟。
在挑选花生的时候，最好选择一些颗粒饱满的话。然后在水里面加上一点点盐，这样可以让花生，浸泡得更加完整。
接下来我们将泡好的花生取出，然后放在干净的水里过滤一遍，这段时间大概半个小时，我们可以用这个时候，将花生的红衣拨开，然后把花生仁掰碎，或者掰成2到3瓣。如果你愿意吃比较甜的花生汤，那么可以在这个阶段，拿一些白糖，然后把每一个花生在白糖里蘸一下，这样煮出来的花生糖，味道就会更加香甜。
接下来我们把所有准备工作都已经做好，进入蒸煮花生的阶段，在蒸煮的时候，我们要选择高压锅。千万不要用家里面炒菜的锅，不然煮出来以后味道会有些苦，用高压锅蒸还可以让花生糖味道浓郁，也可以让白糖和其他的配料，更加能把味道融入到花生之中。
蒸煮的过程中，我们千万不要心急去开盖，一旦打开盖子，味道就会变差。制作时间大概在15到25分钟左右就可以了，在出锅的时候，我们再放上一小撮白糖，再根据个人的口味放上一些芝麻或者芋圆。把它盛出来，放到玻璃碗里，美味又香甜的花生汤就制作完了。
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