豆豉蒸鱼仔干怎样做好吃,豆豉蒸鱼仔干如何做好吃，豆豉蒸鱼仔干怎样做好吃,豆豉蒸鱼仔干如何做好吃的具体做法？Smile灬先生为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的豆豉蒸鱼仔干怎样做好吃,豆豉蒸鱼仔干如何做好吃。1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
1豆鼓蒸鱼
昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟.
2豉汁蒸鱼云
1.鱼头洗净以厨房纸巾擦干，剁小块放入蒸盘中，备用。
2.豆豉洗净，姜、蒜去皮，红辣椒洗净、去蒂及籽，全部切碎一起放入碗中，加入调味料A拌匀成蒸酱。
3.将蒸酱淋在作法1鱼头上，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（以大火蒸15分钟）。
4.将葱洗净、切细均匀撒在作法3蒸好的鱼头上，再淋上烧热的沙拉油即可。
3豉汁蒸鱼头
1.鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。
2.少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、炒出香味 熄火稍微摊凉后加入少许生粉混合搅拌均匀倒入鱼头搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸或放入电饭锅内和饭混合煮 （隔水清蒸8-10分钟左右即可）。
4豆豉蒸鲈鱼
1 鲈鱼洗净脊背开刀，加入盐姜片和料酒腌制
2 豆豉洗净切碎 香菜切段备用
3 旺火蒸8分钟，然后倒去多余水分
4 在鱼上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面
5 烧热花生油浇到鱼上面即可
小诀窍
蒸鱼控制好时间，为了不破坏卖相在鱼的脊背开刀。
5豆豉辣蒸风吹鱼
1.先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
2.将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀就ＯＫ了。
小诀窍
风吹鱼就是把新鲜的一斤左右的鱼类宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可，一般是用鲫鱼、鳊鱼来制作，因为它们的肉质非常的细嫩，盐吹后特别的咸香。
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