豆豉蒸鱼块的吃法,蒸东坡肉，口感松软，肥而不腻，营养丰富。东坡肉可红烧，清蒸，烩都美 味可口。其特点是鲜香醇厚，油而不腻。
1黑豆豉蒸东坡肉
1.
备酥好的东坡肉，黑豆豉。
2.
豆豉用开水化开，放点盐，撒上调味鲜合成汁。
3.
东坡肉切片，
4.
码碗里，
5.
倒进调好的汁，
6.
淋点生抽或蒸鱼豉油，
7.
隔水蒸，
8.
蒸30--40分钟。
9.
好香的肉肉。
2豆豉红烧鲫鱼
1.
鲫鱼洗净，划刀口，抹少许盐、两三滴料酒腌制十来分钟便可。
2.
一小块姜切丝、切末，三四瓣蒜切丝、切末，分开摆放；准备葱段；小米椒切末备用。
3.
大火煎油（稍微多一些油）——若喜欢脆鱼皮，可适当多油，另在鲫鱼外裹一层淀粉
4.
油煎热后入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄即可捞出
5. 黄黄脆脆捞出待用
6.
锅中留少许刚煎过的油，倒入蒜末、姜末翻炒
7. 加入少许料酒翻炒后倒入一碗开水
8.
加入生抽酱油调色，再倒入蒜丝、姜丝翻炒
9. 入一勺老干妈翻炒（不喜吃辣可换做普通豆豉）
10. 倒入少许水淀粉
11.
倒入水淀粉后需不停的用锅铲搅拌汤汁。待汤汁粘稠后关火。
12.
汤汁均匀浇至煎好的鲫鱼，撒上葱段、小米椒。
13.
家常味红烧鲫鱼，老干妈、小米椒的加入有一丝微辣——下饭必备
3豆豉鲮鱼油麦菜
1.此步骤用料
油麦菜400克
油麦菜清洗好！【我选用的是有机油麦菜】吃起来健康，有口感。
2.此步骤用料
豆豉鲮鱼一罐
买来的豆豉鲮鱼打开并把鱼切成小段。
3. 蒜切成蒜蓉备用
4.此步骤用料
豆豉鲮鱼一罐
蒜40克
菜籽油15克
锅中放入菜籽油，放入蒜煸炒，炒出香味的时候放入豆豉鲮鱼一起炒。
5.此步骤用料
豆豉鲮鱼一罐
油麦菜400克
食盐5克
白糖20克
蒜40克
菜籽油15克
煸炒片刻放入切好的油麦菜继续煸炒。放入白糖和少许的食盐。再继续翻炒等待油麦菜变软即可。
4青豆蒸咸鱼
1. 主料：咸鲅鱼、青豆
2. 辅料：料酒、生抽、葱、姜
3. 把咸鱼剁成块
4. 放入清水浸泡2小时以上
5. 把葱姜切碎备用
6.
将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜
7.
将其拌匀，撒入青豆
8.
放入蒸锅中，蒸20分钟
9.
取出后，装盘即可食用
5蒜蓉豉汁蒸扇贝
1.
扇贝去壳，贝肉、壳分别洗净刷干净；粉丝温水泡软；葱、姜、蒜切细末。
2.
贝壳中按顺序码上粉丝、贝肉、姜末、蒜末，淋料酒旺火蒸10分钟左右。
3.
出锅，淋蒸鱼豉油，撒上葱花；油烧热，淋在葱花上即可。
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