红烧猪蹄如何吃,做法教程图解,红烧猪蹄如何吃如何做好吃,红烧猪蹄如何吃低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做红烧猪蹄如何吃。具体步骤如下猪蹄去毛,再洗淨,抹干水后备用。热瓦煲放一匙油热后,放八角与蒜头进去微爆香,再放蹄膀皮朝下微煎,再转边让所有皮边都煎均勺(这步骤是去油也使猪皮能晶莹剔透,小心不要煎焦了)
1红烧猪蹄
1、猪蹄剁成块,洗净焯水
2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍 1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
2电饭锅红烧猪蹄
1.猪蹄斩好焯水。
2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
3.一个钟后就熟了
3红烧猪蹄
1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。
5、火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻、葱花装饰即可。
4红烧猪蹄
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时。
3、倒出至炒锅,大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的,第二步可少放,到收汁时加)
备注:如果不方便或者不愿意用电压力锅, 改成别的也可以。同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
小诀窍
如果不方便或者不愿意用电压力锅, 改成别的可以。同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
5红烧猪蹄(美容养颜)的做法
1、准备食材及调料。
2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。
7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。
12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。
小诀窍
1、上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。
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