烟台不仅是旅游胜地，拥有浪漫的滨海风光，更有好多的当地特色小吃。在观海踏浪之际可以品尝一下烟台风味。那么，你知道有名的烟台风味小吃都有什么吗？
蓬莱小面。蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。它的面条是人工拉制而成，面条细长并且有韧性，卤是用真绸熬汤兑制，一般还加有金针菇和木耳，吃起来具有独特的海鲜风味。在吃的面上也很有讲究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，此时是口味搭配的最佳时刻。
烟台焖子。它是有历史的，相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一天刚将粉胚做好，遇上阴天，晒不成粉条，便想出妙计油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，再倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀。这样焖子就做好了，它含有丰富营养，老少咸宜。
咸鱼饼子。它是从沿海的渔民流传下来的，早期渔民以捕鱼为生，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合。说起烀饼子的本事，在胶东一带的农户家里，每个家庭主妇都有。大概是因为玉米曾是农户们的主食吧。虽然烀饼子的本事人人有，但要烀得好吃，那又的确需要一种功夫。
韭菜海肠。海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜，它是海肠去泥、洗净，在锅中加水和韭菜一起炒制而成。鲜海肠子还可调制水饺包子馅，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。
葱烧海参。烟台居海，自然少不了海鲜，葱烧海参便是烟台的名菜。它是用海参和大葱为主料，用猪油加炸好的葱段和海参在锅中微火煨制而成。成品葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。感谢阅读，可以点赞、加关注哦！
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