蜜汁叉烧如何吃,关于美食真是人生一大乐事,蜜汁叉烧的新做法还不赶快来学习,1.把猪里脊肉切成适合的大小备用2.制作叉烧酱:一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀3.把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里,密封24小时
1蜜汁叉烧
1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条,老姜去皮后切成片,葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀,最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可
小诀窍
1、生葱不可腌制过久,不然会形成臭葱味道,影响肉的香气
2、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲,秘诀就是反复多刷几次蜂蜜
2蜜汁叉烧
1. 猪肉切成大长条 (约 10 公分长)
2. 把切好的肉加糖(多加,广式叉烧偏甜),料酒,酱油(老抽),李锦记叉烧酱腌入味(我一般在冰箱放过夜)
3. 烤箱预热 375F/190C
4. 把曲别针拧成 S 型,一头串上肉条,一头挂在烤箱的架子上,下面要放一个烤盘接着,烤的时候会有汁水滴下来
5. 375F/190C 烤 50 分钟
3蜜汁叉烧
买的美国超市一般的猪肉条,用李锦记叉烧酱,蒜沫,一点蚝油抓匀,放在冰箱里过一夜使之入味。第二天拿出来刷一层蜜和叉烧酱,放在烤箱375F 25-30分钟,拿出来翻面之后再刷一遍蜜和叉烧酱,继续375F烤箱25-30分钟,这样就好了。吃的超不多的时候才想起来拍照,所以碗里不剩几块了,呵呵。
4蜜汁叉烧
1) 肉条用叉子叉几下,加腌料抓匀,装入一个密封袋,入冰箱冷藏24小时。其间翻动几次,使腌料分布均匀;
2) 腌好的肉条用棉绳捆好后放烤架上,多余腌料加蜂蜜调成蜜汁调料;
3) 烤箱预热350F,放肉条烤25分钟,每10分钟取出肉条刷一层蜜汁调料。翻面再烤25分钟,中间再刷两次蜜汁调料。烤好的叉烧稍凉后拆线,切片。
5蜜汁叉烧
1.把猪里脊肉切成适合的大小备用
2.制作叉烧酱:一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀
3.把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里,密封24小时
4.腌好的里脊肉放在烤架上,下面用烤盘加锡纸垫着,以免烤制的时候汁水滴落不好清理
5.蜂蜜和水混合,比例1:1,调成汁备用
6.烤箱预热190度,烤大约30-35分钟
7.烤制的过程中刷3次蜂蜜水
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