浙江省绍兴市，位于浙江省中北部、杭州湾南岸。是是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡，绍兴属于亚热带季风气候，这里四季分明、温暖湿润。有兰亭、禹陵、鲁迅故里等文化古迹，除了这些之外，还有许多特产美食，下面就给大家介绍几种绍兴的特产美食。
一、绍兴黄酒
绍兴黄酒又称绍兴老酒，是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。它有一种诱人的馥郁芳香，是一种复合香，这种香是由酯类、醇类、醛类、酚类等多种成分组成的。随着陈放的时间越长，它就越香，所以称之为绍兴老酒。
绍兴老酒的颜色主要呈琥珀色，即橙色；透明澄澈、纯洁可爱、芬芳醇厚、色香味俱佳，使人赏心悦目；它的度数低、有营养等优势得到显现。绍兴黄酒现畅国内外，喝黄酒成为一种享受、一种陶醉、一种休闲、。
二、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐距今已有近1000年历史，属于浙菜系。之所以叫它臭豆腐，因为闻起来真的是非常臭了，爱吃的人是闻臭而动，不爱吃的是避之不及。臭豆腐的吃法多样，可蒸、炸；炸的比较多见，吃起来外脆内酥软、味道香浓；蒸的更多是家常的味道，细品品其实鲜味无穷。
三、茴香豆
茴香豆是浙江省绍兴地区汉族民间小吃。它的主要原料是蚕豆，经过加工以后变成了茴香豆。蚕豆中含有有大量的蛋白质、较丰富的膳食纤维、叶酸和维生素A等，具有益气健脾，利湿消肿等功效。
茴香豆的表皮起皱呈青黄色，具有豆肉熟而不腐、软而不烂、酥软清鲜、香味浓厚等特点；吃起来满口生津、五香馥郁、咸而透鲜、回味微甘，越嚼越有味。不仅如此，它物美价廉、经济实惠，逐渐被城乡酒店作为四季常备的一道下酒菜。
四、绍兴腐乳
浙江绍兴腐乳，有“素扎肉”的雅称。它具有色、香、味都臻上乘的特色，物美价廉；最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴，也适合与其它菜肴一起食用。它外形块块正方见角，色泽滋润、细腻松酥、颗粒饱满、香味略似老酒，味道咸鲜适口，质酥软，入口即化。是去绍兴旅游的中外游客，馈赠亲友的佳品。
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