新疆烤羊肉串的做法,最正宗的做法,新疆烤羊肉串的做法,最正宗的做法做法图解?walkduan13是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后walkduan13家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天walkduan13就教大家怎么做这道新疆烤羊肉串的做法,最正宗的做法吧!1.孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净4.羊肉肥瘦分开切块
1新疆烤鸡肉串
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2、倒入切成条的鸡胸肉,拌匀,腌制半个小时左右。
3、把腌好的鸡肉串在竹签上,放入预热好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分钟的时候,取出来翻面,并且撒上孜然,再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
小诀窍
1、烤肉串讲究高温快烤,避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度,请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤,并适当调整时间。总之,肉串需要快烤快熟,口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时,能避免烤的时候受高温变黑。
3、孜然在高温作用下,香气会更浓郁,所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入,免得烤太久糊了。
2自己烤的羊肉串
1、羊肉切块块,略放盐、糖,1/4个洋葱切碎,放辣椒面、孜然粉,拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来
2、烤盘放锡纸,放羊肉串,200度烤20分钟(中途10分钟时取出,肉串上刷点羊油,翻个,继续10分钟~20分钟后就好了
3羊肉烤土豆
羊肉洗净,切小丁,加老抽,盐,白酒,啤酒,姜,五香粉腌24小时(如果很急最少也要1-2个小时).
土豆切丁洋葱切大一点的块青红辣椒切成辣椒圈
烤箱上下火200度预热3分钟,烤盘铺锡纸,羊肉均匀铺在烤盘上,200度烤5分钟,加土豆烤20-25分钟,(中间可以尝一下土豆的成熟度以决定烤制时间),土豆9分熟加洋葱再烤5分钟,加青红辣椒烤3分钟.出炉撒孜然粉黑胡椒粉.
OK大功告成!!
小诀窍
用料可以根据自己的喜好加减,喜欢菌类也可以加一些杏鲍菇,口蘑,等其它质地比较紧密,水分较少的蘑菇来制作.
因为爸爸不吃辣,所以辣椒放在一边,妈妈不吃孜然,也只撒了一边.太好了,一盘解决全家的口味.呵呵--自己决定怎么做吧.
4新疆羊肉串——甩街头羊肉串一条街
1.羊腿肉去筋膜洗干净;
2. 切成大小适中的肉块;
3. 装入保鲜盒,加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀,腌渍半小时以上;
4. 制作前淋入适量油;
5. 拌匀,尽量让每个肉块都裹上一层薄油;
6. 将羊肉穿在竹签上;
7. 空气炸锅预热200度,将羊肉串放进去炸5-10分钟;
8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀,拿出来蘸调料享用吧。
小诀窍
1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的,鲜嫩无比,尤其是新疆的羊肉,内蒙的也不错;
2. 肉块的大小不用我说,经常吃羊肉串的都知道切多大合适;
3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤,腌渍的时间越长越入味;
4. 裹上一层薄油再烤,羊肉串鲜嫩不干巴;
5. 没有空气炸锅就用烤箱,微波炉,再不行用平底锅煎也行的。
5炖新疆羊肉
1.将羊肉洗净后切成片;
2.豆腐切成小块;
3.雪菜(芥菜)切段;
4.香菜切成末;
5.将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸;
6.撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时,加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;
7.炖至羊肉片七成熟后,撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可。
如果觉得《新疆烤羊肉串怎样做好吃 新疆烤羊肉串怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!