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不知道屏幕前方的小伙伴们，有多少是跟小编一样非常喜欢吃豫菜的，上两篇文章中小编都是给大家介绍的河南的美食，就有人给小编分享说很喜欢吃豫菜，小编本人也是非常喜欢豫菜的，不然小编怎么会这样孜孜不倦地来给大家介绍呢？之前小编就已经给大家介绍了很多的河南特色的美食了，不知道大家最为中意的是河南的哪一道特色美食，中国的饮食文化也是博大精深的，光是对一种事物的做法就可以是多种多样的，煎炸煮蒸等等等等，说出一种食物来，就可以给你列举出很多种的做法。既然大家都挺喜欢河南的美食，那今天小编就接着来给大家介绍河南美食好了，重点说说开封的！
小编自己本身认为相比起来很多高大上的餐厅来说，我倒是觉得里边的美食吃起来很多也是非常一般的，并且这些高大上的餐厅吧都有一个共同的特点，就是贵！但是贵又不见得是非常好，因此和这些餐厅比起来的话，我倒是更喜欢那些街头不是很起眼的小餐馆，我是一个非常具有烟火气息的人，所以我觉得街头的这些小餐馆相对来说更有烟火气息。虽然这些餐馆乍一看上去，也是非常的不起眼，屋子里也没有很多的装饰，还总是隐藏在闹市的深处位置，但就是这样非常多的不起眼的小餐馆，往往却能勾起更多人的味蕾，带着自己疲惫了一天的身体，晚上坐在这样的小餐馆里，也是非常惬意的了！
今天小编要给大家中带你介绍的这个美食，就是我在来开封游玩的时候发现的一家不起眼的小店里的羊双肠。我认为对于吃货们而言，如果说哪个城市能深深的吸引到你，肯定不是因为这个城市的美景，而是因为这座城市的美食，对于我自己来说，河南的开封，是我去了一次就不能在忘怀的城市了。众所周知开封是我国的古城，但是吸引到我的，却不是开封的美景，但这并不是说开封的美景不好看，而是因为开封由更好的东西在吸引着我，对我来说最吸引我的就是开封的羊双肠了，这对我这么一个吃货来说，这地道的羊双肠，简直把我的胃给勾的妥妥的，让我觉得简直就是一种享受！
夏日里的清晨，太阳刚出来就有一种想要炙烤大地的感觉，虽然天气这么的炎热，但是却挡不住大家想要喝羊双肠汤的热情。开封汤馆是非常的多的，但羊双肠算是比较另类的。据说爱这口的欲罢不能，但是不喜欢的也是非常的多的，简直是望而却步。来吃饭的大多是老食客，甚至还有专门从郑州开车过来的，隔三岔五就要来喝上一碗解解馋。要上一些羊肠，再来上两个羊腰子子啊汤里滚上一滚，排上河南特有的锅盔，吃起来真的是浑身舒坦。羊双肠在外地不多见，是开封的特色小吃。如果是第一次吃，还真有点弄不明白是什么，其实就是羊大肠熬出来的。不过慢慢里边加的东西也很杂。
我第一次听到羊双肠的时候，感觉是在平淡无奇的，但是实际上它制作起来却很讲究。选材上都是用的一年半左右的羔羊，因为听说这个时候羊肠子，吃起来是更好吃的，这样的时候熬出来的汤也更是浓郁鲜香。食材虽然很普通，但是处理的工艺却是非常非常的复杂的，首先需要把羊大肠、羊小肠多次冷水清洗干净，去掉内脏里的异物。热水焯熟之后捞出在用冷水过凉一下，这样的话可以把肥油去掉，再把肠壁上的粘膜去掉，就这道工序需要重复很多遍才可以。一锅汤大概需要一百多斤的羊大肠，羊小肠含油脂多，羊胎盘胶质丰富。需要煮好多个小时之后，熬出来的汤才是最浓郁最好喝的。
并且经过事件的慢慢推移，羊双肠的做法也是非常的不一样的，现在在吃羊双肠的时候，食客们还可以挑上一些自己喜欢的食材，厨师们就知道你是什么意思了，他们就会给你把这些食材切碎铺在碗底上，然后再放上一些辣椒油和调料，撒上一把香菜，这样一加起来，光是从色泽上看一下，就让人觉得非常喜欢！再加上一勺热汤，整个的香味就完全出来了。羊肠吃起来是非常的可口的，却不失嚼劲。经过加工过的羊腰在汤中一汆就开了花，吃起来软软嫩嫩的，并不会让人觉得很异味。说起这个汤的味道来，是让我久久不能忘怀的！因此我是强烈推荐大家去开封的时候，都去尝一下羊双肠的美味！
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