今天银河酱为大家分享“玛格丽特饼干”的配方,
它作为入门练手的饼干,
几乎每个初学烘焙的人都尝试过。
究其原因,
一个是因为它造型简单又有特色,
另一个是它的味道实在非常出彩,
不要看它外表朴实,
味道却是入口即化、酥到掉渣的好吃!
玛格丽特又名为“爱人的印记”,
据说在很久以前,
有一个糕点师在做饼干时,
心里默默的念着情人的名字,
并将自己的手印按在饼干上,
就成为了现在备受欢迎的玛格丽特,
而因为这个浪漫的元素,
也让人们深深的记住了这款制作简单的小饼干~
玛格丽特饼干
制作食材
低筋面粉100克
黄油100克 ,玉米淀粉60克
糖粉50克,盐2克,熟蛋黄3个
制作步骤
-01-
将无盐黄油室温软化好。(软化到刮刀可以轻轻拨动的状态。)
-02-
加入糖粉和盐,电动打蛋器开一档混匀后,转中速混匀至微微发白。
-03-
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用面粉筛筛入已打发的黄油里。
-04-
用刮刀搅拌,保证充分混匀。
-05-
将低筋面粉和玉米淀粉混合后,过筛筛入黄油中,用刮刀搅拌到没有明显干粉,并用手揉成面团。
-06-
把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
-07-
取出冷藏好的面团。
-08-
先搓成长条,再将面团均分,每份面团约10~12克。
-09-
用手将他们揉成一个个的小圆球。
-10-
摆在垫好锡纸的烤盘上。
-11-
用大拇指轻轻的将他们一个个按扁,这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
-12-
将塑型好的饼干放入提前预热的烤箱,上下火160度,中层烘烤20~25分钟,直到饼干表面形成金黄色就可以出炉了。
-13-
香喷喷,口感绵软酥松的玛格丽特小饼干就做好了,这个配方可以做30多块玛格丽特饼干,常温密封可以保存15天左右。
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