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农村里面有着许多有价值的东西，尤其是一些上了年份的物件，在岁月洗礼下，这些物件就显得更加珍贵了，但决定一个东西是否珍贵并不是根据它的数量稀少。有些时候，一种东西非常多，所以大家也习惯性忽略了它的价值，殊不知越是常见的东西，都是有着它的价值所在。
在饥荒年代，能吃的野草都被人当成食物来对待，但如今生活条件都好了，大家也不会去吃野草了，所以都不将这些野草当一回事，自然而然就低估了它们的价值。不过说来也奇怪，现在大家发现了这些野草的使用价值，也将它们当成一种好的蔬菜来吃，所以野草成了餐桌上的美味野菜，我们今天说的这种菜，农村称它“神仙草”，是城里人的最爱，大锅炒五斤，一顿不嫌多！
明日草
这一种草在现代的学名叫做明日草，而在古代它有着非常多的称谓，比如八丈草、神仙草等，它是一种伞形科芹亚科植物，也是多年生大型草本植物，它最多能长到一米高，所以得了“八丈草”这个名字。大家将这种草的茎叶切开之后会发现有一种黄色枝叶，可即便将它茎叶切掉，它仍旧能长得很好，几乎是前天摘下它的叶子，第二天也会长出非常多，所以它才被称为明日草。
明日草的传说
其实关于它叫做“神仙草”的来历，可以追溯到秦朝时期，据说秦始皇在追求长生的时候，听人说海外有一种传说中才有的植物，据说这种植物能生命力极其强大，今日摘除，明日又盛，而且它还对人有很大好处，能长寿呢！可是，这也只是传说，但农村里面倒是说明日草对身体很好，因此将它称为百岁草。
明日草的吃法
说了这么多，也该说说明日草的吃法了，其实明日草是一种非常好的食用野菜，含有一种独特的芳香味道，所以很多人会将它作为调味菜品，和肉类一起搭配可以很好的压制鱼腥味、肉膻味，而且它的茎叶经过水煮之后，会极为的香甜可口。
明日草的栽种
以前明日草只是一种野菜，但现在却成了城里人的新宠，许多地方也都开始栽种这种植物，但需要注意这一种植物喜欢阴冷，所以适合它生长的温度在12度到22度，而且一定要保证它不受到强光，因为强光会导致明日草的茎叶变粗，吃起来非常不好。
如今这种植物越来越多了，所以大家也都能在一些农家吃到这一种菜了，不知道你们以前都有没有吃过这一种野菜呢？你们都认为这一种野菜真的有那么好吃吗？
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