小编今天推荐一道#九阳烘焙剧场#山形吐司教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1#九阳烘焙剧场#山形吐司
1. 取下面包机内桶,称入牛奶。
2. 磕入两个鸡蛋。
3. 称入糖。
4. 称入盐,与糖对角放。
5. 称入面粉。
6. 面粉中间挖个小坑,放入酵母,酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机,安装好,选择和面程序。
7. 和面结束后,放入室温软化的黄油,再次选择和面程序,把面团和至扩展阶段,即取出一小块面团,能在手上形成手套膜。
8. 利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
9. 取出排气并分为6等份,盖上保鲜膜静置10-15分钟。
10. 取一个小面团,擀成牛舌状,并如图折叠。
11. 再次擀开,尽量擀成长方形。
12. 卷起来,最后卷的那个边用手按的薄一些,这样整的好看。
13. 放入吐司盒。
14. 放入烤箱进行再次发酵,烤箱底部放碗热水,夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时,取出,刷上蛋液。烤箱170度预热。预热好以后,放入烤箱,170度,上下火,自下向上第二层,40分钟左右,20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。
15. 内部组织,柔软细腻。
16. 成品。
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