爱生活，爱美食，小炒虾，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1小河虾炒韭菜
今天的菜，小河虾炒韭菜，春天的河虾特鲜，肉嫩甜嫩甜的，壳也是软软的，特好吃。韭菜是自家阳台种的，又鲜又嫩。
小河虾炒韭菜
材料：小河虾350克、韭菜300克
配料：姜小块
调料：料酒1.5小匙、砂糖1小匙、酱油适量
小河虾炒韭菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、小河虾洗干净，并沥干水备用。
3、韭菜洗干净，沥干水分后切段。
4、姜去皮，切成姜丝。
5、热锅下油，油烧至6成热时，放入切好的姜丝，中小火爆香。
6、转大火，加入沥干水分的小河虾。
7、快手翻炒，炒到小河虾转成红色，呈干爽状时，浇入料酒。
8、翻炒，使小河虾吸收酒香后加入砂糖和酱油。
9、翻炒均匀后，加入切好的韭菜，炒至断生即可。
炒至韭菜断生就可以装碟了，别炒太久，炒久后的韭菜会出水，不但影响成品的卖相并且口感也不好。
美食网站小提示
韭菜和豆芽相宜:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
韭菜的营养价值
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
2爆炒小河虾制作方法
逛早市的时候遇到卖小河虾的老大爷，他慢悠悠地用一个平盘从盆里盛出一盘虾，伸出两根手指，20，不称重不降价，爱买您就买，不买您就走。我看小河虾挺新鲜，就买了一盘给我和小芒果补补钙。拿回家洗净了，用简单的调料，酒烹爆炒，撒点糖提鲜，别提多美了！
爆炒小河虾
主料：小河虾200g
辅料：青椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒和花椒按照自己的口味取用
调料：盐1小勺，鸡精1/4小勺，白糖1小勺，酒1大勺
爆炒小河虾制作方法
1.小河虾洗净，沥干水分
2.葱切段，姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用
3.青椒去蒂去籽切小丁
4.锅内放油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味
5.青椒丁放入翻炒
6.小河虾放入，大火爆炒至变色
7.烹入酒，我用的真露烧酒
8.最后调入盐、鸡精、白糖，快速翻炒均匀出锅
美食小提示
1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅，它熟得很快。
2.酒可去腥，可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒，便一直用它做菜。
3.白糖最好不要省略，它不会给菜增加太多甜味，却可以极大提鲜。
3四味小炒
四味小炒
原料：虾15只、鸡蛋2个、木耳适量、韭菜适量、盐适量、葱适量
四味小炒的做法
1.木耳用温水泡发。
2.韭菜洗净择好，切成寸段。
3.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。
4.鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。
5.虾洗净剥皮，去掉虾线。
6.锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。
7.葱切末备用。
8.锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。
9.锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。
10.将木耳放入锅中翻炒约1分钟。
11.倒入虾仁。
12.加入适量的盐翻炒均匀。
13.加入煎好的鸡蛋。
14.加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。
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鸡蛋与羊肉相宜:同食不便滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。.
4鲜虾西兰花小炒
材料
鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
做法
1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.
2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.
3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.
4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.
5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.
小诀窍:
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.
5芹菜小炒
材料
芹菜10根，木耳一大朵，银耳一大朵，虾12只，辅料：盐1/8匙+1/2茶匙，姜丝蒜片适量，花椒20粒，糖1/4茶匙，味精少许
做法
1. 芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟．
2. 锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水．
3. 炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出．
4. 底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要．
5. 底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅．
小诀窍:
此菜也可以用＂炝＂的方法，把芹菜也稍焯一下，之后把第五步的＂炒＂改成用盐，花椒油，味精等调味品拌开，大鱼大肉之中，吃这样一道小菜会很爽口
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