学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!香酥牛肉饼是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
牛肉剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀。
葱切葱花待用。
花椒放入小锅中小火焙出香味。
装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。
制作油面。小碗中放一小勺面粉,锅里烧油,至油冒大烟时浇入面粉中,边浇边搅拌。
面粉少量多次加入凉水,揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。
和好的面团饧半小时,取一小团,放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状,一头大一头小。
推好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。
在大的一头放上适量牛肉馅。
撒上适量制作好的花椒面(面片的其他地方也适量少撒一点哦)。
放上一些葱花。
撒少量胡椒面,把两边往里折,然后包住卷起来。
边轻扯边卷,直至把面片全部卷起来。
卷好的面团竖起来,轻轻压扁,整理成饼状。
平底锅或电饼铛中加少量油,放入饼子小火进行煎制。
一边煎凝固后翻面,如此多翻几次,直至饼子起酥煎至金黄。
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