莲藕排骨汤的吃法

莲藕排骨汤的吃法,莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，此汤是一道清补汤，非常适合夏季食用，此汤有清热利排毒，补血养颜，调中开胃等功效，做法也很简单，下面开始制作

1莲藕排骨汤

1.

原料有排骨，莲藕，葱姜

2.

排骨冷水下锅焯水

3.

然后放入砂锅中，加葱结，姜片，大火烧开转小火煮30分钟（最好开盖煮，这样汤才清澈）

4.

莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块

5.

排骨煮至8成熟

6.

加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，同样是开盖煮，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可

2莲藕排骨汤

1.

莲藕去皮切块，排骨洗净，眉豆泡发。

2.

排骨焯烫去血污，再洗净备用。

3.

莲藕与眉豆入锅。

4.

放两粒蜜枣让汤更清甜，不喜欢可不放。

5.

焯过水的排骨入锅。

6.

加入足量清水。

7.

盖好盖子，启动煲汤键。

8.

汤煲好后，视自家口味加入盐调味。

3莲藕排骨汤

1.

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成块状，猪排骨用水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小块，姜切片，香菜等食材洗净备用

2.

炖锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、姜片

3.

盖上锅盖，大火煮两三个小时，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅

4.

待排骨炖到有肉沫漂浮在汤中，呈浑浊的汤底

5.

关火前10分钟，加入少许枸杞

6.

炖好的莲藕排骨汤中加入盐即可。在准备食用前调入鲜香菜调味

4莲藕排骨汤

1.

准备好莲藕

2.

排骨分段

3.

红枣去核

4.

莲藕刮去皮

5.

莲藕切厚片

6.

排骨焯10分钟

7.

捞起，用清水冲净浮沫

8.

汤煲放水，先煲莲藕、红枣、果皮

9.

炒一下焯过的排骨段，爆香

10.

把爆炒过的排骨段放到汤煲与莲藕一齐煲约30分钟

11.

清香的莲藕排骨汤就好了

5莲藕排骨汤

1.

请卖家把排骨斩剁好，回家清洗干净，冷水下锅，中小火煮

2.

煮出血沫，捞出，用清水冲洗干净

3.

放入电炖锅内胆，添加适量清水，注意是凉水哦！把姜洗净拍破，放进去

4.

启动排骨汤程序

5.

莲藕洗净去皮切成滚刀块备用

6.

时间剩余一个半小时后放入莲藕，继续炖，至程序结束，喝的时候调入盐和香菜或香葱即可，如果害怕有生盐味，可以在程序结束前10分钟调入盐

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