肝癌是中国最常见的恶性肿瘤之一。目前，中国的肝癌患者约占世界肝癌患者的55%，已成为威胁我国人民健康和生命的严重威胁。我们应该知道，一旦人们得了乙型肝炎，如果疾病没有得到很好的控制，很容易发展成肝硬化，甚至肝癌。
每个人的身体状况是不同的。有些人可能有轻度肝硬化，但他们有肝癌，所以我们应该更加关注日常饮食中的健康，避免疾病更严重。那么哪些食物对肝脏最有害呢？
1、饮酒
众所周知，酒精需要肝脏代谢二氧化碳和水，而当过量饮酒时，身体会引起体内的中毒，肝脏会减少酒精的代谢解毒，进而导致肝细胞损伤。这种慢性肝病，是由长时间饮酒引起的，是酒精性肝。它可能有系统性不适、食欲减退、恶心、呕吐、疲劳和肝脏疼痛等症状。从长远来看，它也可能发展成酒精性肝硬化甚至肝癌。
2、发霉的食物
夏季空气潮湿，家庭储藏花生、玉米、甘薯、大米等易受真菌污染的霉变现象。尤其是黄曲霉的毒性最强，黄曲霉毒素具有很强的致癌性，这种毒素与肝癌密切相关。有些人节俭，即使食物霉烂，也不愿意扔掉。事实上，这是错误的方式，因为被黄曲霉毒素污染的食物和可能的小测量会大大增加肝癌的风险。
所以如果你发现食物是霉烂的，不要只想着节约，而要把霉变的部分切掉继续吃，这样的食物，人类和家禽都不能吃，直接扔掉。
3、食用油
食用油贮存时间过长，不仅质量下降，而且易变质。闻起来有股馊味。这种变质味是一种有害物质，它是一种食用油酸败的过程，经常使用变质油烹调食物会产生环氧丙酸中毒物质，导致肝癌的发病率增加。
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