紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，而花青素对百种以上的疾病具有预防和治疗效用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的天然强效自由基清除剂，其清除的威力是维生素C的20倍、维生素E的50倍之多，它在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯软绵可口，甜而不腻，吃法很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以制成紫薯粉、紫薯干等。 紫薯的味美香甜，营养健康， 再加上色彩梦幻，还可以做成各种点心，如紫薯汤圆、紫薯糯米滋、紫薯乳酪塔。。。
所以，今天就给大家提供多种紫薯的食用及制作方法，希望大家为了身体的健康，都能够做起来！
紫薯燕麦粥
材料：大米、紫薯、燕麦片
做法：
1、大米淘洗后，加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着。
2、紫薯去皮切小块，和大米一起入锅，加清水煮开。
3、煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至黏稠即可。喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。
紫薯南瓜圆桂花糖水
简介：经典台湾小吃，吃起来有种韧的感觉，台湾人称之为QQ， 非常容易做，吃不完可放入冰箱上层三至四星期，晚饭后或者做茶点的最佳选择。
材料：紫蕃薯200g、南瓜200g、木薯粉120g、清水适量、桂花适量、冰糖适量、糯米粉少量、冰水适量
做法：
1、先将紫蕃薯和南瓜分层蒸熟。趁热分别各加入60g木薯粉搓成团。
2、两者分别因应材料质地有异，南瓜搓团时可不需加水，但紫蕃薯较为偏干可在搓团时加入适量之清水令其搓得更好。
3、分别搓成条状切粒，之后洒上少量糯米粉在圆子身上令其更松开。
4、锅内放入适量冰糖/蜜糖煮滚热后放入圆子，大约4分钟至全熟浮起，捞起放入冰水中，这个动作可令其更QQ更有口感。
5、在碗或杯子内放入适量桂花，将糖水撞入便可完成。
小诀窍：★如果喜欢用蜜糖者，可在滚水中不用放冰糖,完成后在碗或杯子内放入适量桂花后和蜜糖把水撞入便可,蜜糖建议不用加煮。★
紫薯曲奇
材料：无盐发酵奶油240克、糖粉130克、中型蛋1颗低筋面粉320克、紫薯粉35克、热水70克
做法：
1、无盐发酵奶油放在室温中软化至手指可压下的程度。
2、蛋先稍微打成蛋液备用糖粉过筛加入奶油用搅拌机打至泛白。
3、分次加入蛋液用搅拌机打到蛋被奶油吃进去看不到蛋液才能加下一次。
4、紫薯粉+热水调匀后，加入奶油糊里再搅拌均匀烤箱预热上火180度下火150度。
5、加入过筛面粉用刮刀拌匀放入装好花嘴的挤花袋中，完成了。
紫薯奶酪
材料：全脂鲜奶300CC、动物性鲜奶油300CC、紫薯粉40g、香草糖45g、吉利丁粉15g
做法：
1、吉利丁粉要先用盖过粉量的冰水浸泡五分钟以上(成凝结状)。
2、鲜奶、紫薯粉以及香草糖倒入锅内，以“小火”煮到糖融化，关火。
3、加入鲜奶油拌匀。
4、加入凝结好的吉利丁迅速搅拌至溶化。
5、倒入模型(表面有气泡用厨房纸巾即可剔除)。
6、降至室温放入冰箱冷藏8小时以上即可享用。
很梦幻的浅紫色看了心情好好，口感超绵密，超奶的~
紫薯馒头
简介： 将紫薯加入馒头内，不只让馒头营养更丰富，且颜色亮丽梦幻，看了心花朵朵开，有兴趣跟我一起来尝试一下吧！
材料：中筋面粉200g、紫薯泥150g、酵母粉3/4tsp、黄砂糖10g、水(酌量增减)80ml
做法：
1、紫薯洗净切块入电锅蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放凉备用。
2、所有材料放入钢盆中混合搅拌均匀用手搓揉到面团光滑为止， 将面团放入大碗中，盖上保鲜膜静置松弛约10分钟。
3、取出松弛好的面团，将面团均分成6等份.然后揉成圆形状， 排放在铺了烘焙纸的蒸盘发酵约30分钟呈两倍大。
4、电锅内放入水，将面团放入锅蒸，按下开关直到开关跳起， 美丽紫色梦幻 的紫薯馒头可立即掀盖出炉喽！
如果觉得《一种低脂肪 低热量的食物 不仅防癌抗癌 还能增强免疫力》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
