现在的人为了自己身体健康都不再吃猪肉了，而改吃素食，或者是鱼肉。相比猪肉，鱼肉的营养价值更高一些，而脂肪含量要低很多，里面有许多能促进小孩生长发育的有益物质，同时鱼肉里含的脂肪酸能让人的血液粘度降低，能减少得老年痴呆的可能性。所以鱼肉一直受大众的欢迎。我们常吃的鱼有鲤鱼、鲈鱼、草鱼等，不管是清炖还是红烧，味道都是非常鲜嫩可口的。只不过大家在吃鱼时，鱼身上的这个部位是不能吃的。因为它是癌细胞的聚集区，有专家说，人体得的很多癌症就是因它而起的。
鱼是生活在水中的，现在的水资源受到了污染。所以鱼的体内就会含有一些水中的细菌。在鱼头中还有汞元素积累。汞是一种有毒的金属，它如果进入到人体内，人体是无法将它代谢出去的，所以它就会在人体积累。汞在人身上储存的多了，就会危害人们的身体健康，人们就会重金属中毒。
另外，除了鱼头不要吃以外，最好大家也不要吃鱼皮。现在很多人的手很巧，会把鱼皮做出非常好吃的味道来，吃起来很清脆爽口，但是现在由于人们乱扔垃圾，加上一些工业废水都排入了河水中，所以鱼生活的水里也受到了污染。因此鱼皮当中也存在着很多让人得病的病菌和有害物质，所以人们在吃鱼时最好不要吃鱼皮，以免让健康受到损害。
大家也不要去已被污染的水中钓鱼，然后在做鱼时一定要把鱼肉清洗干净。烹饪时要多用到白酒和醋，因为这两者都有杀菌的作用，而且也能提鲜。大家在去市场买鱼时，一定要买鲜活的鱼。因为鱼死后身上的病毒和细菌已经开始繁衍了，人们吃这种鱼会对身体造成很大的危害的。
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