饮食营养是维持生命、保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。据有关资料报告，女性50%以上癌症死亡率、男性30%以上癌症死亡率均与营养素有关。肿瘤化疗患者饮食护理的目的，就是通过合理调配饮食，来改善患者的营养状况，使其降低化疗带来的伤害，改善身体状况。
肿瘤患者化疗期间，不同反应的饮食调理
1、食欲不振：新鲜蔬菜、水果
食欲不振在癌症患者的各个时期都很常见，饮食上可以选择新鲜、清淡，有营养且易消化的食物，如新鲜的蔬菜、水果等。烹调上可增加食物的色、香、味来刺激患者的食欲，也可以采取少食多餐的方法，即使进食少，对身体也是很有帮助的，多吃几种食物就可以达到补充营养的目的。
心理诱导往往也很有效，从患者平时喜爱的食物开始，叙述各种美食，一一描述食物的样子与味道，来唤起食用的欲望。
2、恶心、呕吐：藕粉、鲜藕汁，姜汤、姜茶
呕吐引起的营养丢失中水分居多，所以，呕吐期间不必急于大量进食，而首先应补充水分。可用温热的淡盐水稍加白糖，频频下咽，呕吐停止后可先喝些小米汤或稀藕粉，以后可以喝米粥，佐以肉粉等，以易消化和刺激小为宜，不要急于大量进食蛋、奶等高蛋白食物。莲藕有止血作用，如呕吐物中有血丝，可多食藕粉或鲜藕汁。另外，姜汤、姜茶对恶心、呕吐也有很好的抑制作用，也可在菜肴中放少量姜汁调味。
3、口干、咽痛：香菇山药粥、牛奶麦片
口干、咽痛的患者可选择质软、细碎的食物，如粥类、奶类等，可用香菇、山药熬粥或用牛奶泡燕麦片食用。日常饮食时，可想僵尸舞“化整为零”，如把肉块处理成绞肉状，炒蛋改为蒸蛋糕等，食用时用少量的汤汁先润湿食物，让食物软化，较易吞咽。避免刺激性及过冷或过热的食物，以免刺激粘膜处。
4、发热：西瓜、甘蔗、菊花
发热患者要多补充水分，饮食上要以清淡多汁，易消化吸收为原则。可以多进食些水分丰富的蔬菜、水果，如西瓜、甘蔗，其他水果如梨、香蕉、橘子、菠萝等也可选用。如体温较高，可在饮食中加入菊花叶、胡萝卜等以清热解毒。
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