美食网教您怎么做正宗的自制莲蓉蛋黄月饼,分享最正宗的自制莲蓉蛋黄月饼做法和详细的自制莲蓉蛋黄月饼图解步骤,自制莲蓉蛋黄月饼菜谱的简介:这几天烘焙圈里的姐妹们都在晒月饼,本来我是无心做的,看着看着手
1自制莲蓉蛋黄月饼正宗做法/图解/步骤：
1.莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。
2. 炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。
3. 炒至水分收完。成盘晾凉
4. 月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时
5. 蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟
6. 面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园
7. 取一个莲蓉裹入蛋黄
8. 再用面皮包住莲蓉
9. 慢慢的把面皮往上推。最后用虎口收口
10. 用模具压出花。如果粘了可以在模具里铺少许面粉
11. 表面喷少许水
12. 入预热的烤箱170度烤8分钟。取出刷蛋液,蛋液不要刷太多了。再继续烤25分钟。至表面金黄即可。
13. 烤好的月饼放凉密封,隔天吃最好。
14. 成品
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