红烧小鲫鱼怎么做最好吃

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红烧小鲫鱼的做法

步骤1：将小鲫鱼洗净备用；

步骤2：盆中放入适量盐，淀粉，面粉，鸡蛋搅拌均匀成面糊后，把鱼放入滚一圈；

步骤3：锅中热油把鱼放入炸至金黄色；

步骤4：炸好的鱼捞出备用；

步骤5：锅中热油爆香葱花和蒜米；

步骤6：加入适量白砂糖和适量水，陈醋，料酒，老抽；

步骤7：把炸好的鱼放入锅中；

步骤8：盖上锅盖慢慢炖煮；

步骤9：汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁即可。

红烧小鲫鱼烹饪技巧

鱼事先炸一下，能保持鱼的完整性。但是不用炸太久，因为后来还要炖一下。

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