【香椿猪肉馅饺子】1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,...
1香椿猪肉馅饺子
1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2.香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
3.把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。
4.葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
5.在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。
6.再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
7.把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8.把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。
9.取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。
10.锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。
11.待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
2香椿猪肉豆皮卷
1.铰好的肉馅200克
2.切好的葱末
3.切好的姜末
4.把肉馅加入葱、姜末、胡椒粉、味达美酱油、盐、香油、鸡蛋调和成馅。
5.取薄豆皮一张
6.包肉馅均匀滴抹在豆皮上,放上已经用盐稍微腌过的香椿。
7.把豆腐皮顺一头卷起一个卷来
8.把豆皮卷放入蒸锅蒸约十七八分钟即可。
9.把肉卷均匀切出你自己想要的形状即可。
10.把肉卷按你自己的想法摆盘
3香椿肉末饺子
1.将香椿洗净、焯水、切末备用
2.将五花肉切末,倒入大碗中,打如鸡蛋,加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精,用筷子朝一个方向搅拌3分钟
3.包饺子,不好意思,因为一只手要拍照,所以拍不了具体的捏法,总之原则只有一个,就是不露馅,怎么包都行
4.将所有的饺子包好。自己做饺子皮:面粉200克,清水90克,和成面团,盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了
5.烧开一锅水,投入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉
4香椿肉饺子
1.准备面粉、香椿、猪肉馅、葱姜、酱油、香油
2.面粉和成面团醒20分钟。
3.肉馅加葱姜、酱油、盐搅匀。
4.香椿开水焯一下,切丁。
5.香椿、肉馅搅匀,加香油提味。
6.擀饼包饺子。
7.煮饺子熟啦!开吃。。。。看看。。。
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