（一）“粥店二线品牌”是指于近年来迅速在市场上崛起的，以低价、精致的国内米粥品种为主的粥店品牌。
（二）“粥店二线品牌”，其追求的是以经济实惠、低廉不出品质为主，市场定位也越发清晰，目标人群也越来越专注于普通家庭消费者群体，仍保留着共性的口味和满足消费者口味的同时，并大胆的运用创意和现代设备，努力攻克终端的新境界，让食客体验到品质与冲击力的双向冲击，成为现代民众购买米粥的入口。
（三）“粥店二线品牌”的迅速发展也得益于网上渠道的快速发展，粥店二线品牌可以更精准的选择目标客户并加大宣传投入，以通过强大的宣传力量拉动消费需求，并获取更高毛利率，从而把品牌产品推向更多消费者，也得到更多关注。
（四）“粥店二线品牌”受到消费者欢迎，不断地有更多产品、更具竞争力的新品牌出现，并巩固和发展了市场位置，总体来说，业绩及其可观，质量及其优秀，低价又具有竞争力，在金融危机的低迷中产品的定价的针对性也得到很好的体现，从而吸引了更多群众，让粥店二线品牌在中国一线品牌中独具特色、具有一定的竞争优势。
一、羊粥
羊粥，俗称羊式粥，它以羊肉，米粥，焙糯稻米，菌藻类为主要原料，加以细沙或细米，煮成一种醇香的食品。这种粥千变万化，拥有各种口味，如龙口鸭粥、酸豆角粥、青菜粥等等。此外，它还可以与酒、辣椒或其他调料搭配，令口感更加丰富。
二、青稞粥
青稞粥还俗称“油粥”或“花生糊”，是一种以青稞、大米等为主料，油盐或干葱蒜炒制而成的粥类食品，特点是口感柔软，不易掉渣，吃起来绵嫩香滑，可单吃，亦可跟菜肴搭配点缀，添加米粥的丰富性，也是粥店里的二线品牌。
三、淡辣椒粥
淡辣椒粥是以大米、辣椒等原料为干料，搭配醋、鸡汤及其他调料，煮制而成的非常受欢迎的美食，由浓辣及淡淡的滋味在口里缓缓滑落，清香十足，常被用作粥店的二线品牌。
四、斋粥
斋粥是古人以蔬菜为主料，加入大米等半干料成熟以後，煮成稠糊状的美食。相较于传统的米粥，斋粥具有了营养均衡，清淡清新的特点，既可单吃，还可跟菜肴混合，是粥店里被认可的二线品牌。
五、南瓜粥
南瓜粥是以新鲜南瓜、糙米等为主料加入香料，搭配比较大的米粒，经过煮熟，形成如糊状的美食，这种粥有温暖的滋味，中规中矩的口感，特别适合炎炎夏日食用，也是粥店里广受欢迎的二线品牌。
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