【珍珠虾丸】1、将糯米提前1小时洗净后浸泡。2、将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。3、将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲...
1珍珠虾丸
1.将糯米提前1小时洗净后浸泡。
2.将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。
3.将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。
4.大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。
5.用手将肉馅捏成大小适中丸子。
6.将大虾放入肉丸中间。
7.虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。
8.糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。
10.蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。
2珍珠丸子
1.糯米浸泡4－5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的
2.把泡好的木耳切碎，尽量碎些
3.葱绿也切细一些的末
4.把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲
5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米
6.丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右
3黑珍珠糕
1.黑米洗净后泡8个小时，糯米洗净后泡2个小时
2.倒在一起，如果水不够，再加一点水，水量大概比米位置高半厘米（如果米用得多，水要相应增加）
3.将白糖和米放到一起，再放到锅中隔水蒸，大火五分钟，再小火二十分钟，开火，闷一会儿，稍凉后取一小块握成圆球状，摆上一片杏仁片即可
4芒奶紫珍珠
1.紫薯洗净切块，装在专用微波容器中加盖高火3分钟，用筷子能轻松穿透即可
2.将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团，再搓成珍珠状小圆子
3.锅中烧开水，将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开，圆子浮起便可（多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存）
4.将圆子捞出后，冲冷水，装在漂亮的小碗中备用
5.芒果洗净去皮去核，取果肉
6.将芒果果肉和剩下纯牛奶，倒入搅拌机中，搅匀后倒在紫薯圆子上即可
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