新疆全称为新疆维吾尔自治区，它是我国陆地面积最大的省区。它是我国古代历史上“古丝绸之路”的重要必经之路。如果喜欢到西北地区的游客们一定要去一次新疆，感受一下当地特别的风土人情和美食。小编整理了新疆八大特色美食排行榜，一起来看看！
1、烤羊肉
说到新疆，大家的第一印象当属新疆的烤羊肉串了。相信大家都见过烤羊肉的摊主，通常都是操着一口浓郁的新疆口音，十分逗趣。除此之外，新疆羊肉的细嫩可口也是它风靡全国的一大原因。新疆的土壤中富含矿物质，再加上阳光充足，遍地生长着营养的药草，散养的新疆羊吃足了许多种山花野菜，再加上到处奔跑运动，肉质自然细嫩无比。
2、馕
新疆的馕，是当地人不可或缺的面食。它是新疆人的主食，也可以当做零食吃。馕的种类和口味非常多，细数的话可达百种，一般的馕饼中间会被拓上花纹，再在上面撒上芝麻、洋葱末，烤制之后加上葡萄干便可食用。新疆当地人常常用一块馕搭配一杯奶茶作为早餐。
3、大盘鸡
大盘鸡这道菜的名字一听就很大气，如果非要形容它在新疆美食文化中的地位的话，那它就像是我们到了北京一定要吃北京烤鸭、涮羊肉那样。沙湾大盘鸡是游客去到新疆不容错过的，它在当地百姓的生活中也非常常见，传统的大盘鸡只有三种鸡肉、土豆、青椒这三种材料，许多饭店在此基础上也改良出各式各样的特色大盘鸡。
4、烤包子
烤包子用羊肉、羊油、洋葱和孜然等做原料，把面擀薄了放在小馕坑里烤，包子底部的面皮经过炉火的烤制变得焦脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来。羊肉、洋葱与孜然这三个好搭档你中有我， 我中有他，彼此交融，无法分割。咬开烤包子，霎时间，肉汁直逼口腔，够味的鲜香直上心头。
5、抓饭
新疆抓饭是用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜，葡萄干等做成，而羊肉则是不膻的羊肉，上面也会说了，新疆羊肉是吃药草和山泉长大的，没有膻味。手抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一，而且它的做法也很简单！小时候一日三餐都不过瘾。
6、油塔子丸子汤
油塔子是西北回族人发明的面油食品，它已经有一百多年的历史了，据说最早是由一个有钱的回族厨师在蒸油香的基础上发明而来。油塔子，色白油亮，面薄如纸，层次很多，香软可口。不过新疆人吃油塔子一定会配上丸子汤，这似乎已经成了约定俗成的搭配。
7、面肺子和米肠子
面肺子米肠子绝对是新疆独一无二的特色小吃，出了新疆几乎吃不到。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊肠还有混入大米等调味料而制成的。在新疆看到这样的小吃摊真的是感觉很壮观，如此特别的小吃真的是不得尝。
8、羊肉焖饼
羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了，也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆，途径巴里坤，当地县令派人给他做了饼盖肉，这菜看起来简单，但内涵就在饼子下面，这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重，纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今，而且成为招待客人的上等菜肴。
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