【自制无添加橘子果酱】1、取一只结实的橘子洗干净表面,用柠檬皮刀或擦丝器将表面橘红色皮擦成细丝,不要白色部分,会发苦,然后将橘...
1自制无添加橘子果酱
1.取一只结实的橘子洗干净表面,用柠檬皮刀或擦丝器将表面橘红色皮擦成细丝,不要白色部分,会发苦,然后将橘皮丝加少许盐腌10分钟左右,用水反复洗净,挤掉水分待用
2.所有的橘子剥掉外皮,再去掉白色的筋和内膜,并去掉籽,留果肉和汁
3.用手将果肉抓散,连汁倒入锅中,加入冰糖和橘皮丝开始小火煮,大概煮半个小时,期间隔三差五的搅拌一下,直到开始变得粘稠,就可以关火了,冷却后会更加粘稠
4.趁热装入可密封的瓶子中,密封好后倒置,冷却后移冰箱可保存很久
5.每次用干净无水的勺子取果酱,以防变质~
2自制橘子罐头
1.准备好橘子
2.剥好之后洗干净
3.放水里煮差不多3分钟就OK了
4.煮橘子的同时准备冰糖
5.冰糖放冷水中煮开
6.煮好的橘子
7.正好有喝完的柚子茶瓶子,就把橘子放到了空瓶里,没有的话找一个干净的玻璃瓶就可以,一定要能密封哦
8.冰糖水熬开了
9.倒进装好橘子的瓶子里
10.酸酸甜甜的
11.来张正面的
3巧用橘子皮自制熏肠
1.材料:猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2.灌制腊肠:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段,一头打一个结,另一头套在漏头上,因为瓶口有螺纹所以用绳系一下,就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣,要装得紧密均匀,用手挤紧,不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败,如果过于饱满则肠衣容易破裂。
3.每隔20cm左右用白色细线扎一节,要边灌肉边扎紧,发现灌的太松的,就在中间再扎一下。
4.全部扎好后的湿肠,用细针刺一下,排出肠内的空气,使水分容易蒸发,然后挂起来风干3天。
5.如果着急吃的话,就试下这个快速熏肠的好办法吧:把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟
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6.然后取出,埋入风干1天的腊肠,并用橘子皮把腊肠覆盖起来,不要有裸露的部分。
7.选择微波炉250W功率那一档,这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分
8.10分钟后取出,换一个方向,继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮,用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示,就选择比较小的那一档
4橘子果酱
1.橘子瓣剥去薄膜,取出果肉。
2.橘子皮刮去白色部分,切丝用盐腌渍10分钟。
3.橘子放入砂锅中用木铲捣碎,加入麦芽糖、鲜柠檬汁煮开后加入冰糖、橘子皮(盐洗掉),小火煮到浓稠关火。
4.装入干净的瓶子中,冷却后放入冰箱。
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