青菜瘦肉粥的做法：
纯瘦肉剁成小肉丁，下炒锅，加生抽和少量盐，小火炒到上色。出锅备用。
米放入大锅中，加入足够的水。如果煮的过程中觉得水不够，可以再继续加水的。
煮开后，放半个小时。然后再继续小火熬。据说这样比较容易煮烂。
煮到米粒烂了之后，加入之前炒好的肉末，小火十分钟
加入切碎的青菜，小火5～6分钟。(注：青菜易熟，煮久了颜色会不好看)
最后根据口味，加盐，搅拌均匀后关火出锅！
青菜瘦肉怎么煮
前言
炎炎夏日，用各种蔬菜来滚汤最适合不过了，既方便又省时间。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁、延缓衰老。
材料
主料：青菜500g、瘦肉400g；
辅料：橄榄油适量、食盐适量、清水600ml
青菜瘦肉汤
1
食材：青菜和瘦肉。
2
青菜用清水浸泡15分钟，择洗干净，控干水分。
3
瘦肉择洗干净，焯烫一下，放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，煮30分钟。
4
揭盖，倒入适量的橄榄油。
5
放入食盐。
6
放入青菜，旺火煮滚。
7
熄火盛出。
小贴士
青菜放入锅中，煮滚即可熄火。
青菜瘦肉粥，熬起来也非常简单
原料：大米、里脊肉、菠菜、胡萝卜、橄榄油、鸡粉、盐。
做法步骤：
第1步、大米洗净，提前用温水泡半小时。
第2步、青菜洗净，胡萝卜切丝，菠菜梗切小段，菜叶切小块。
第3步、里脊肉先焯水，用筷子扎无血水时，捞出放凉，顺纹切成丝。煮肉的原汤大火去净浮沫，留l小碗煮粥用。
第4步、胡萝卜，菠菜梗也稍焯下水、投凉，用锅里热水，把菠菜叶也烫一下。
第5步、泡好的米入锅，加入煮肉的原汤，再加足量的热水，水开后，放入肉丝，搅拌匀。改小火慢熬。
第6步、粥煮至稍稠时，再放入胡萝卜丝、菠菜梗，加适量盐，搅匀。
第7步、粥粘稠快好时放入l勺橄榄油，和菠菜叶。半勺鸡粉，搅拌匀。
第8步、待米粒松散，粥粘稠时，一锅营养丰富的、青菜瘦肉粥就熬好了。
第9步、味道非常好!
小贴士：
提前泡米粥糯易熟，用热水下锅，粥的口感会更好。煮肉的原汤可以增香，青菜焯水是去除菜的苦涩味，投凉后颜色会更好。粥开锅后，要去几次浮沫，粥稍稠之后，中途用汤勺顺锅底搅拌几次防糊。青菜根据自己喜欢随意加，过程都是一样的。
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