豆腐渣能做什么美食

豆渣知道是什么吗？就是你在家自己做豆浆时剩下的渣。平常都扔了，下次可别这样，还可做成不少美食呢

1，豆渣糕

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做法：

将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

2、豆渣炒鸡蛋

做法：

豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。

油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝，极品哦~

3、豆渣炒虾米

做法：

把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。

把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

4、豆粥

做法：

把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，又营养又好吃，而且省事。

可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

5、 香菇炒豆渣

原料：豆渣250 克，干香菇3朵，红辣椒1只，京葱末5 克，黄酒、精盐、色拉油各适量。

制作：

香菇用清水泡发，清洗干净后切成碎粒；辣椒去籽去蒂，洗净后切成香菇粒大小。

炒锅置旺火上，倒入油烧至七成热，倒入葱末、辣椒煸香，放入香菇、黄酒翻炒1 分钟左右，倒入豆渣翻炒几下，放入盐，继续翻炒2~3 分钟，至豆渣熟即成。

6、素炒豆渣

用料：

豆渣、鸡蛋、青椒、红椒、盐、蚝油

做法

1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

2.青红椒切碎备用

3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

5.倒入青红椒丁略炒

6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

小贴士

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。

2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

7、韭菜豆渣煎饼

原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

调料：盐、香油。

做法：

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

4、材料混合均匀，能够成团即可；

5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎。

8、豆渣薄饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法：

1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

9、豆渣丸子

做法：

把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。

豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。

10、豆渣馒头

做法：

豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。

这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可

所需食材

肥猪肉一块，豆渣一碗。鸡蛋1个，红辣椒适量。

制作方法

一：将豆渣放入碗中，打上两个鸡蛋，搅拌均匀，然后里面放上一些盐，把味道调好。

二：把准备好的肥猪肉片切碎了，放在一边备用。红辣椒切成小块，备用。

三：锅里放些油，油热后放入切碎的肥猪肉，炒出里面的猪油来，一直把油渣炒到焦香为止。然后火转成小火，把之前用鸡蛋液拌过的豆渣倒在锅中慢慢翻炒。此时要用小火，这样做出来的才会更加好吃！炒得差不多了，加入之前切好的青红辣椒。然后放上生抽和鸡精调味，这美味的青椒炒豆渣就做好了！

这样做出来的炒豆渣味道很香，而且非常绵软，口感也非常好，关键是它的营养价值很高！

因为这豆渣里面加了鸡蛋，很多人都可能会说豆腐不能和鸡蛋在一起吃，其实这是错误的，只要豆腐炒熟了，完全可以和鸡蛋一起吃，一点也没有关系的！

这就是我炒好的豆渣了，如果你家里在做豆浆时，有剩下豆渣的话，可千万不要像我以前一样把它们扔掉哦！用它们来做菜，真的是非常好吃。你试过一次就会喜欢上它们的味道！

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