家常面食四十二:
小开条碱面拉面。
配菜:土豆、西红柿、小油菜、白菜、豆腐、粉条、数片红烧肉，条件好的，再加几颗肉丸子、黄豆芽、海带丝，又是一种味道！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][呲牙]
注：Xiaomi 11 Ultra 摄。
Notes:Xiaomi 11 Ultra Photo .
家常面食
相信喜欢吃面食的人大都喜欢吃饼，尤其是馅饼。 这款猪肉白菜粉条馅饼，我家常做，做法分享给大家。
1，180毫升温水中加入1克酵母，搅拌融化后倒入300克面粉，揉成光滑的面团。
2，大白菜叶洗净切碎，根据菜量撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟，把多余的水分挤掉。
3，木耳和粉条提前用温水泡发，洗净后分别切碎。
4，猪肉洗净，切成小块，加切碎的葱、姜一起绞成肉糜。
5，将木耳、粉条和猪肉馅倒在一起，加老抽、生抽、花椒粉调味，沿着一个方向充分搅拌均匀。再将白菜加到肉馅中，然后加食用油和鸡精调味，再次拌匀，馅料就调好了。
6，面团不需要揉，直接分成大小均匀的小面团，再将每一个小面团，整理滚圆。
7，将小面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，像捏包子一样将馅料包严实，封口处捏紧。
8，将包有馅料的面团擀成椭圆形的小饼，烙熟即可。#每逢佳节瘦三斤##一日三餐好好吃饭#
简单好吃的家常面食分享：
我也是每次看到各种面食视频，瑟瑟发抖跃跃欲试气急冒火，我很想知道他们为什么手到擒来[偷笑]//@整理师蔡小菜:用低筋面粉可以吗？南方人瑟瑟发抖想跃跃欲试做面食
小高姐的魔法调料知名美食领域创作者
鸡蛋煎饼 三样食材的美味家常早餐饼
02:06
#让人幸福感升级的家常面食# 今天在家做个刀削面！倍儿香！
#每日一技# #面食技巧# #家庭美食大赏# 发面太慢做面食效果差，发面材料一定要用对用好，不然会起到反作用。
1.酵母。分三种干酵母、高糖酵母、块状鲜酵母，干酵母和高糖酵母可以混用制作一般家常面食，用量是一样的，两者区别不大，正常的使用时可以直接与面粉混合，也可以入水化开用，不过需要注意冬天用水的温度不能高于40度，避免酵母活性降低，而鲜酵母本身是湿的成块状，直接和面拌不开，必须化开后再用。酵母的基础用量为每斤面粉2-8克，需根据不同情况来加。
2.白糖。和面加白糖，主要目的是为了让酵母在面团内部足够活跃，保证发面效果，同时也能让馒头口感香甜，但是加白糖不是发面加速的条件，只是让酵母更快乐的动起来？发面的快慢主要取决于当时的环境温度和发酵温度，因为酵母的活跃温度为30-35度最佳，所以使用酵母发面需要注意好水温。
3.泡打粉。泡打粉是辅助发酵材料，是一种食用添加剂，发面时加入合适的计量能够让面食组织更均匀蓬松度更佳，如果加多了会导致面食发黄。使用时切记不能用水融化，那会失去功效，所以直接和面粉拌匀即可。正常使用量为每斤面粉3-5克。
4.馒头改良剂。这个是搭配了多种维生素的食用添加剂，作用是改善馒头口感营养和蓬松度，一般家庭使用的比较少。大家简单了解就行了，正常用量为每斤面粉5-8克。
5.水。水虽然很普通，但是在发面做面食中极为重要，水量多少都决定了蒸好的形状和外观美观度。比如做馒头时加水多一点，随着面的发酵会生坯会扁下去，而不是刚刚做好的形状。水加少了就相反，馒头会开裂外形变化不大，口感更瓷实缺乏蓬松度。正常用水量为每斤面粉250-270克，根据不同发面食品灵活使用即可。
总之，不论哪种材料用好了用对了结果就是不一样的，掌握好用量有助于口感和卖相的提升，希望大家能理解和用好它们。
15天早餐来了，喜欢吗
天山可可
深秋15天早餐，面食配流食炒菜，家常味就是好，好吃不浪费
糖三角
别太在乎颜值，看看它的心
但是真的好好吃，糖馅又多又流心，和芝麻也很配，每一口都有糖，爱不爱
发面就不用说了，300g面粉+160g水，比较经典的比例，能做大部分家常面食，二次发酵。
糖馅+一勺面粉，加点芝麻。好吃好看。
三个边边要捏紧
#糖三角#
免揉面，皮薄馅大
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