一、准备食材
1、材料准备：羊肉500克、红椒2个、洋葱1个、青辣椒1根、芝麻油2勺、葱1根、蒜3瓣、醋2勺、姜片2片、糖1勺、八角1个、桂皮2片、桂叶2片、香叶2片、酱油2勺、料酒1勺。
2、调料准备：花椒10颗、五香粉1勺、盐1勺、白胡椒适量、食用油适量
二、烹饪简阳羊肉汤
1、羊肉洗净备用，大红椒、洋葱洗净切块，青辣椒去掉种子切段，葱姜蒜切末备用。
2、锅内放入色拉油，待油热后，放入葱姜蒜煸炒，加入羊肉翻炒，期间添加适量盐白胡椒增香。
3、将翻炒的羊肉盛出，再将大红椒、洋葱、青辣椒炒出香味后放入汤锅中，加入酱油芝麻油、醋、糖、桂皮桂叶添加至料酒。
4、把羊肉放入汤锅中小火文火煨熟，加入盐、五香粉、花椒、香叶、八角。
5、煮至汤汁收干，就可出锅装盆，用香油淋上色即可上桌食用。
一、准备食材
1、羊腿（500克）、枸杞子（50克）、葱（50克）、蒜（20克）、冰糖（5克）、酱油（20克）、老抽（10克）、姜（20克）；
2、洗净羊腿、把葱、姜、蒜切片；
二、炒锅热油
1、将羊腿放入锅中，中火热油，用铲子将肉片剥开把肉片翻炒；
2、翻炒至肉变色；
三、做汤
1、关小火，在炒锅里加入清水，加入切好的葱、蒜、姜片，盖上锅盖；
2、加水至汤中肉片没有完全沉淀，烧开后大火烧开；
3、将枸杞子、冰糖酱油、老抽倒入汤中，中火大火煮30分钟；
四、调味
1、用勺子搅拌汤，大火煮开；
2、用勺子舀出羊肉中的油脂待用；
3、加入调料（盐、糖、醋、鸡精），搅拌均匀至汤口味完美；
五、淋上油
1、取出羊肉；
2、大火将羊肉放入汤中，搅拌均匀，淋上准备好的炒锅油；
六、装盆
1、将羊肉汤盛到碗里，淋上香油，装饰点缀，比如葱花、胡萝卜；
2、静置2-3分钟，即可享用简阳羊肉汤。
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