一、起源及来历
1. 羊腰子即“腰子\",是指山羊腰部的肉，它也曾“囊罗肉”，中国是羊腰子最早发源出来的国家，历史可以追溯到汉朝时期。早在几千年前，羊腰子已经成为人类的食物，据文献记载，当时成吉思汗已经食用山羊腰部的肉，这也是古奥萨马文明的见证。
2. 在古代，羊腰子既是饭桌上的美食，也是老百姓们做节日里的庆祝菜品，此外它也曾登上过宫廷的餐桌，如一代名将孔子更以羊腰子作为才子们讨论知识的食物。
二、传承
1. 随着汉朝的兴起，羊腰子也在东方文明中得到发展，并被大量传承了下来，将美味肆意传播于华夏文明中，当时羊腰子仅出现在老百姓们和少数有钱人的餐桌上，但由于其美味可口所以很快便在各地分布开来，并普及到贫民的餐桌上。
2. 与此同时，由于中原文化的发展，羊腰子的做法也在发展演变，也随着饮食文化发展出了许多特色口味，如八宝、酱油腰子、清炒南腰以及踏汗腰等；同时也出现了火锅、酸菜鱼、鱼香肉丝等传统菜肴。
三、后续
1. 随着历史的前进，羊腰子也逐渐被人们所知，它也被人们广泛接受，而后成为中华饮食文化中的一名重要乐席，在历史的洪流中，享受着持续不断的传承与演化，在各地的菜肴中都有着它身影，并一代代流传下去。
2. 当今，羊腰子仍然是很多家庭餐桌上的主要菜品，也因其功能而受到人们的偏爱，它也集中体现了中华民族“以食为上”的饮食文化，而在今天，它仍然受到众多人们的赞誉和喜爱。
一、调度食材
1.常备食材：羊腰子500克、盐2克、料酒20克、火腿肠100克、葱、姜30克、蒜20克及其他佐料适量
2.辅料：熟油50克、大蒜粉适量
二、准备工作
1.将羊腰子洗净，切成能够夹住调料的小下。
2.斩切葱姜蒜，火腿肠切成细丝状。
三、开始烹饪
1.将羊腰子放入厨房用的托盘里，统一的加入盐，料酒，大蒜粉混合均匀抹在表面。
2.在羊腰子上放入切好的葱姜蒜，火腿肠丝摆放美观。
3.锅内倒入准备好的熟油一把，开小火，腌制好的羊腰子放入锅中先煎，但不要太久。
4.煎熟后倒出，另起锅，放入原油，大火将羊腰子翻炒，放入葱姜蒜，火腿肠丝拌炒均匀，加入适量的盐，少许料酒，调味品，均匀的拌合成锅里，将火腿肠的肥咸味滋润到羊腰子表面，转小火炒至锅底没有汤汁，加入盐，料酒调味，炒至表面金黄色即可出锅。
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