中午在外面办事，结束后一个人吃饭，想简单的吃一点，想着快点填饱肚子就行。
沙县小吃映入眼帘，毫不犹豫，就它了。
确实很久很久没吃沙县了，上一次还是2年前的事。
今天吃沙县时，竟然冒出一些感悟。
首先，习惯了餐好了端到你面前的服务，在沙县小吃这没了，需要你再次起身自己去取。当然我不是要吐槽服务不好，我当时在想，这是不是“降本增效”？
你看，沙县小吃出餐很快，几乎点完餐刚坐下，就喊你取餐了，这对我已经有些饿了的人来说，快点吃上热饭，比享受所谓用餐服务要优先好几个等级，说到底，在此刻，坐在沙县小吃的凳子上，我的核心的基本的需求是快点让我吃上饭。
再来看看沙县小吃的饭，基本是标准化的配餐，全国基本一致，豆腐、卤蛋、一荤两素，整体咸淡搭配，虽然不能说是美味，但确实也不难吃，尤其是正饿着肚子呢，三下五除二就吃完了。
所以，我在想，一个实体小店，注意我说的是小店，把基本需求解决好，比搞那些花式服务要重要的多，尤其是基本需求以外的服务，比如把饭菜端到你面前这个服务，就可以取消，可以节省出一个人力成本，因为这个服务不是你来这吃饭的原因，哪怕是那些我们已经习以为常，甚至认为是所谓非常必要的“服务”，或许真的需要再想想，真的需要这些服务吗？
……
中午吃个沙县小吃，也能想这么多，服了自己了。
#老邢生意经# #开一间温暖小店#
#头条创作挑战赛#安庆的美味太多了，可惜外地人吃不到。安庆美食特别多，可惜都是墙内开花，墙外不香。什么牛肉包子、大饼油条、麦陇香、江毛水饺、韦家巷汤圆、胡玉美豆酱，味道都非常好，可是这些没有一样能够打得出去。沙县小吃，淮南牛肉汤、兰州拉面等其实根本不能和安庆相比，可惜，安庆的美食就是打不出去，这和安庆人思维守旧有关。安庆今天发展滞后，从安庆美食走不出的现状就可以找到原因。#安庆美味#
为什么在深圳猪脚饭比沙县更受欢迎？
深圳的早餐里，类似武汉热干面的各种拌面、南昌拌粉的那种拌粉是最受欢迎的，我深知这东西不是那种具有普适性、满足大众口味的食物。
但它还是挺火的，很多科技园门口都有小推车在那卖，那些年我每天早上都会买一小碗热干面过早。广东人也确实在饮食方面很有说法，出租房门口有家热干面能做出地道的武汉风味，然而老板是正经的广东人。
这种食物非常方便，提前准备好材料，来了客人点碗面，一分钟内怎么也给你弄好打包了。要是客人多，甚至可以提前问好，然后好几碗面同时煮着，非常效率。硬要比的话，一份肠粉的时间，起码能出去5、6碗热干面。
武汉的早点不比广府的早茶那么精致讲究，热干面、豆皮、面窝、糯米包油条等等，都是很讲效率的食物，便于码头工人们快速补充能量，以便开展重体力劳动。所以其中的代表，热干面，能流行开，真不是因为他老少皆宜，而是它真的方便快捷，制作要求也并不高。
类似的，烧腊、猪脚、肉卷饭能火，理由也是一样的。成品能形成约定俗成的规格，所以完全可以提前备好食材，客人点单后也能在十几秒内给你切好打包，有菜有肉有主食，奢侈点的再来瓶饮料，太效率了，同时还充满了广东的地方特色。（说起来，最喜欢的工作餐也是烧鹅饭、猪脚饭，）
沙县这种，进去点单还要等几分钟的，抱歉，等不起，我赶时间呢。
“深圳速度”的背后，是勤劳的国人们对效率的极致追求。
但个人而言，我更希望大家能有更多的时间，坐下来好好吃顿饭，而不用那么赶急。这个社会不该连多几分钟吃饭的时间也匀不出来。
曾经风靡南方的沙县小吃还有人吃吗？我记得十几年前沙县小吃还是很受欢迎的，拌面，炖汤和蒸饺比较有特色，现在吃的人少了，虽然也弄了什么黄焖鸡鸡腿饭之类的快餐，同样的价位没有烧腊饭好吃。
味道太差，没有以前好吃了。#令人惋惜的沙县小吃,为何逐渐“凉”了?#
翻版沙县小吃。
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襄阳牛肉面与湖北老汉口等公司签订战略合作协议
这几天我都吃的这个！沙县小吃里的拌面！每次吃都要放点他们店独有的辣椒！一拌！特别好吃！
第一次认识它还是在重庆上学时，我一同学带我去吃的！吃一次就喜欢上了！从那以后，不管走到哪？在沙县小吃里必点一份！
开心点除了猪脚饭还有木桶饭，沙县小吃，螺蛳粉，炒米粉，武汉热干面，肠粉！
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