黄豆炖猪蹄的做法
作为一种传统的美食,黄豆炖猪蹄一直深受广大foodie的喜爱。 清香、鲜美、营养丰富、口感丰富,几乎没有人可以抵制它的诱惑。难道你还不知道如何制作一份美味的黄豆炖猪蹄吗?
下面,我将为大家介绍一下如何制作一份口感鲜美的黄豆炖猪蹄。
所需材料:
1. 罐头黄豆
2. 新鲜猪蹄
3. 枸杞
4. 姜片
5. 大葱
6. 盐
7. 料酒
8. 鸡精
9. 酱油
10. 食用油
步骤:
第一步:将罐头黄豆放入清水中浸泡20分钟,以去除罐头中的成分。
第二步:提前将猪蹄清洗干净,水分擦干,然后用油炸至表面变黄色。
第三步:热锅冷油,加入姜片和切好的葱块,煸炒出香味。
第四步:放入炸好的猪蹄翻炒均匀,然后加入料酒煮去菜肴的膻味。
第五步:加入黄豆和枸杞,再加清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮。约炖1-2小时,直至黄豆和猪蹄完全熟烂。
第六步:根据个人口味调味,加入盐、鸡精、酱油等等。
小贴士:
1.如果黄豆不是罐装的,可以提前泡水4-6小时,以便烹饪时更快速
2. 如果猪蹄是老母猪产的,建议向卖猪肉的摊贩咨询更好的替代品。
黄豆炖猪蹄的做法的功效
黄豆炖猪蹄是一道家常菜,在中国南北各地都有广泛的流传。其味道鲜美,又具有极高的营养价值。黄豆富含大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,而猪蹄则含有丰富的胶原蛋白和葡萄糖胺,有助于滋养皮肤和关节。今天,本文将为大家介绍黄豆炖猪蹄的做法及其功效。
一、做法
1. 准备食材:猪蹄、黄豆、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、水。
2. 将猪蹄清洗干净,切成滚刀块;将黄豆用水浸泡2小时。
3. 开火烧热锅,加入适量的油,倒入姜蒜炒香,放入猪蹄煸炒至表面金黄。
4. 加入清水,适量的料酒和生抽,放入黄豆和适量的盐,用小火炖煮1小时左右。
5. 检查猪蹄是否煮烂,调味后撒上适量的胡椒粉即可。
二、功效
1. 润肤美容
黄豆炖猪蹄中的胶原蛋白和葡萄糖胺可以保护皮肤水分,增加弹性,缓解皮肤干燥和粗糙。长期食用,还可以减轻皱纹,让皮肤白嫩有光泽。
2. 补钙强骨
黄豆是富含钙的植物,而猪蹄含有大量的胶原蛋白和葡萄糖胺,可以增强关节和骨骼的韧性和强度。煮烂的猪蹄中还含有一定量的钙质,具有补钙作用,是老年人和孕妇的健康食品。
3. 健脾开胃
黄豆炖猪蹄入口鲜美,香气四溢,不仅开胃,还可以调理脾胃,增加食欲。黄豆中的大豆异黄酮还可以改善内分泌功能,缓解腰酸背痛等症状。对于消化不良的人群也有一定的缓解作用。
总之,黄豆炖猪蹄是一道有营养的家常菜肴,千万不要错过它的美味和功效。大家在制作时也可以依据自身口味适量调整调味品,尝试不同的烹饪方式,亲手为自己和家人制作一道口感极佳、营养丰富的美食。
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