今天中午又吃大餐“牛肉烩面"，非常美味，孙子就吃了2碗，关键入味的香菜，我们长治人也叫它芫荽，虽然香菜很受大家欢迎，但有一些人不能食用，比方说有皮肤病的，身上某一处正发炎的人，最好别加香菜，吃了会加重皮肤发痒的。
1，准备好半斤左右的熟卤牛肉，切成小方块，备用。
2，洗净去皮一个土豆，切成小方块，葱、姜、蒜少许切碎备用。
3，把豆腐皮切条、生菜、香菜洗净切段备用。
4，把海带丝洗净煮熟备用。
5，买好五片烩面片(三个人)。
6，起锅烧油，用紫皮洋葱，和备好的葱姜蒜一起炒出香味倒入土豆块，翻炒，再加入卤牛肉块翻炒几下，多添点开水炖15分钟，不能太干，留点汤关火。
7，另一个锅水开下烩面，拿起一片在手里扯成长条，按自己喜好分成细或粗，下锅里煮熟，面熟后放入生菜。
8，一人一碗，碗里放上海带、豆腐皮、大葱、盐、鸡精、耗油、各少许，把面条和生菜捞碗里，加一勺面汤，再加上炖好的土豆牛肉，就0K了。
爱吃香菜的撒上一点，山西人爱吃醋，再放一点醋，哇！美味扑鼻的牛肉烩面开吃！爱吃辣椒的来点，好吃到不想放碗了。
北方人都爱吃面食，各种面食五花八门，拉面、烩面、焖面、炒面、捏鱼，拨刀、插圪斗，刀削面、河饹应有尽有，天天变着花样吃面，真是美味佳肴。
有一年去四川旅游，找遍饭馆找不到一碗面，全是各种辣椒炒菜和米饭，特色火锅，南北方生活习惯不一样，吃饭差异太大了。
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